Порционные салаты «Невеста», приготовленные из копченого цыпленка
Запеканки из слоеных овощей – прекрасное украшение любого торжественного застолья. Для демонстрации четкости каждого слоя их часто подают в прозрачных, вместительных емкостях или небольших стеклянных бокалах. Такие блюда могут содержать рыбу, мясо или быть полностью вегетарианскими. Чтобы придать салату привлекательный вид, используют слои из разноцветных овощей и куриного желтка. Существуют также варианты без добавления ярких компонентов – они получаются светлыми и воздушными. Примером такого салата является «Невеста», который готовится на основе мягкого мяса, пюре отварного картофеля, яиц и сыра. Готовим восхитительный деликатес, салатик из копченой куриной грудки, картофельного пюре, варёных яиц и плавленых сыров. Для добавления остроты добавляют слой из маринованного лука. Итак, для вас рецепт праздничного салата «Невеста» с пошаговыми фотографиями.
Салат Невеста рецепт с фото
Порции: 5. Время приготовления: 70 минут.
Ингредиенты:
• копченая курица (грудка) – 0,5 штуки;
• картофель (средний) – 3 штуки;
• куриное яйцо – 3 штуки;
• репчатый лук (средний) – 1 штука;
• плавленые сырки – 2 штуки;
• уксусная эссенция – 1 чайная ложка;
• майонез;
• соль.
Приготовление:
1. Картофель тщательно моем под проточной водой и помещаем в кастрюлю. Заливаем холодной жидкостью, солим и варим до мягкости примерно 30 минут. Готовый картофель извлекаем на тарелку, даём остыть и снимаем кожуру. Чтобы ускорить процесс охлаждения, можно залить клубни ледяной водой.
2. Яйца из птичьих гнезд тщательно очищаем под струей воды с применением губки, помещаем в теплую воду и варим после закипания примерно восемь-девять минут. Затем быстро охлаждаем их в холодной воде и аккуратно снимаем оболочку.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко шинкуем и перекладываем в глубокую миску. Заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала его, добавляем уксусную кислоту, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
4. В качестве ингредиента берем половину копченой куриной грудки, которая придаст пище необычный аромат и сделает ее особенно мягкой.
5. С копченого мяса удаляем кожицу, извлекаем кости и нарезаем его мелкими кубиками. Для создания торжественной атмосферы и привлекательного внешнего вида будем собирать блюдо в стеклянных креманках (пять штук). На дно каждой емкости равномерными слоями выкладываем подготовленные кусочки курицы, щедро поливая их майонезом.
6. Из миски с луком удаляем излишки жидкости. Лук слегка отжимаем, разделяем на пять порций и распределяем поверх куриного слоя. Добавляем немного соуса.
7. Для достижения пышности салата готовый картофель не режут кубиками или соломкой, а натирают на крупной терке. Полученный измельченный продукт приправляют солью и аккуратно перемешивают. Затем добавляется небольшое количество лука (примерно 1/5 от общего объема) и салат обильно заправляется соусом.
8. Яичные желтки отделяются от белков, и каждый компонент натирается в отдельные емкости с использованием крупной терки. Картофельная масса посыпается слоем из натертых желтков и слегка смазывается майонезом.
9. Измельченные белки (также примерно 1/5 от общего объема) равномерно распределяются поверх слоя с желтками, формируя аккуратные слои, после чего их также обильно поливают соусом.
Для достижения светлого оттенка в салате используйте плавленные сырки, которые следует крупно натереть. Раскладываем их небольшими горками поверх белкового слоя и изысканный салат «Невеста» готов к подаче. Салат с копчёной курицей рекомендуется сразу же сервировать в стеклянных стаканчиках, без предварительного настаивания, чтобы он украсил праздничный стол.
Советы в приготовлении:
• Чтобы плавленые сыры легко натирались, рекомендуется поместить их в морозильную камеру за 15 минут до начала приготовления. Для облегчения процесса измельчение сыра производится небольшим ножом, лезвие которого периодически смачивается водой.
Аналогичным образом можно приготовить блюдо, используя отварное или запечённое филе грудки вместо белка.
Для повышения сочности салата допустимо добавить слой из свежих огурцов. Чтобы избежать появления выраженного цвета в слое, необходимо удалить кожуру и натереть овощи крупной тёркой.
Чтобы придать салату новые вкусовые оттенки, можно включить в состав грецкие орехи. Орехи слегка обжариваются на сковороде для усиления аромата, измельчаются и распределяются между слоем белка и плавлеными сырками.
