Приготовление салата «Шпроты под шубой»: рецепт с использованием картошки, моркови и свёклы
Рыбный салат с использованием шпрот, моркови, картофеля и свеклы – изысканный десерт, подходящий как для обыденного перекуса, так и для торжественного застолья. Его часто называют «Шпроты под шубой», поскольку состав напоминает популярное новогоднее угощение. Шпротный вкус придает салату уникальный оттенок, а вареные овощи делают его более плотным и полезным; поэтому можно предложить как отдельную закуску.
«Шпроты под шубой»
Особенностью этого салата станет добавление чеснока в заправку – такой прием обогатит блюдо ароматом и остротой. Кроме того, использование синего лука сделает вкус более насыщенным и придаст салату привлекательный внешний вид.
Понадобится для рецепта
- Картофель – 1 шт.
- Шпроты в масле – 180 г.
- Средняя свёкла – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Небольшая морковь – 1 шт.
- Салатный лук – 0,5 головки
- Свежий чеснок – 2 зубчика
- Легкий майонез – 100-110 г.
- Соль – маленькая щепотка
- Перец молотый – по желанию
- Зеленый лук для украшения – 2 пера
Приготовление
Для необычной сервировки используем салатник с вытянутой формой. Выкладываем шпроты вместе с маслом на дно емкости и тщательно измельчаем вилкой до получения однородной консистенции. Если удалить масло, то блюдо получится менее мягким и сочным. Две рыбки отложим для украшения.
На подготовленную рыбную массу выкладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами.
Для приготовления подливки: в небольшой емкости смешиваем майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный перец.
Небольшим количеством приготовленного соуса смазываем рыбную массу с луком.
Затем добавляют отваренное картофельное пюре, натертое на средней терке.
На слой картофеля наносим аккуратное количество чесночного соуса.
Отварную морковь натираем на крупной терке, выкладываем следующим слоем и снова смазываем соусом.
Яйца, сваренные вкрутую, измельчают через мелкую терку и выкладывают следующим слоем. Небольшое количество белка сохраняют для декорации готового блюда.
Повторяем прослойку из соуса.
Свеклу, заранее приготовленную путем варки, натирают соломкой средней толщины и распределяют поверх предыдущего слоя.
Смазываем остатками соуса.
Финальным штрихом служит слой из тертого яичного белка. Придаем салату с шпротами и овощами привлекательный внешний вид, декорируя его зеленым луком и оставшимися рыбными кусочками по желанию.
Приятного аппетита!
