Три оригинальных варианта салата со свеклой для повседневного меню
Яркие, насыщенные, наполненные полезными веществами – эти салаты из свеклы станут прекрасным дополнением к осеннему рациону. Их приготовление не требует особых усилий, а восхитительный вкус порадует с самого первого кусочка.
Салат из свёклы с тмином
Ингредиенты
Как приготовить
Сначала необходимо проварить корнеплод, дать ему остыть и удалить кожицу. Затем очищенный овощ разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками.
Подготовленную свеклу отправляем в широкую емкость для салата. Добавляем к ней мелко нарезанную горсть петрушки. По желанию можно добавить кинзу, если она вам нравится.
В блюдо добавляем столовую ложку хрена, немного меда и соль. Специи вносим по вкусу, а также чайную ложечку тмина.
Добавляем к свекольному салату немного растительного масла без выраженного запаха и тщательно перемешиваем.
Готов яркий и ароматный салат из свеклы с тмином. Его можно поставить на стол сразу. Салат подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также станет прекрасным самостоятельным блюдом.
Салат из свёклы с маринованной тыквой
Ингредиенты
- Свёкла отварная или печёная — 400 гр
- Тыква — 300 гр
- Руккола — 30 гр
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок свежий — 2-3 зубчика
- Соль — 1/2 ч.л
- Масло оливковое — 2 ст.л
- Тыквенные семечки — 10 гр
- Для маринада:
- Вода — 250 мл
- Сахар коричневый — 1 ст.л
- Лавровый лист — 2 шт
- Соль — 1/3 ч.л
- Гвоздика — 2 бутона
Как приготовить
Начнем приготовление маринада для тыквы: в небольшую кастрюлю наливаем 250 миллилитров воды. Добавляем лавровый лист и несколько бутонов гвоздики. По вкусу солим и подслащиваем.
Ставим емкость с маринадом на плиту, доводим жидкость до кипения и варим ее в течение пяти минут.
Тыкву, очищенную и нарезанную тонкими пластинками до 5 мм, дополнительно режем тонкими брусочками.
Тыкву помещаем в кастрюлю, накрываем крышкой и варим на среднем огне не дольше пяти минут. После этого выкладываем тыкву на дуршлаг и ждем, пока она остынет.
В это время нарежем свеклу, уже очищенную и отваренную, брусочками.
Очистите сладкий, яркий болгарский перец от семян и нарежьте его тонкой соломкой.
В большой салатнице размещаем нарезанные овощи, рукколу и немного тёплой тыквы.
Несколько зубчиков чеснока пропускаем через пресс, чтобы извлечь сок.
Добавляем салата ароматом оливкового масла и перемешиваем. Перед подачей на стол обязательно посыпаем тыквенными семечками.
Салат из сырой свёклы с яблоками
Ингредиенты
- Свёкла сырая — 300 гр (2 шт)
- Яблоко — 250 гр (2 шт)
- Сок лимона — 3 ст.л
- Масло растительное — 2 ст.л
- Лук репчатый красный — 50 гр
- Соль — 1/2 ч.л
- Перец молотый — по вкусу
- Кориандр в зёрнах — 1 ч.л
- Лепестки миндаля — 10 гр
Как приготовить
Очищаем два яблока от кожуры и трем на крупной терке. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их небольшим количеством лимонного сока.
Для приготовления потребуется две штуки сырой свёклы, которые необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть крупной стружкой.
Красный лук необходимо нашинковать тонкими полукольцами.
В салат добавляют соль вкусу и целые семена кориандра. Затем заправляют двумя ложками любого растительного масла, после чего тщательно перемешивают и выносят к обеду.
Непосредственно перед сервировкой свекольный салат украшают лепестками миндаля и добавлением рубленой зелени.
Рецепты и фото канала ВКУСНО и ПОЛЕЗНО
