Шесть легких рецептов салата с молодой капустой
С наступлением теплого времени года возникает желание полакомиться чем-то нетяжелым, полезным для здоровья и богатым витаминами – особенно после зимних месяцев. В этот период на помощь приходят только что собранные овощи. И молодая капуста занимает среди них особое место. Рекомендуем вам включить в свой рацион салаты с использованием этого продукта.
Салат из молодой капусты с морковью
Изысканный, весенний, сочный и восхитительный салат из нежной молодой капусты с добавлением свежей моркови – отличный выбор! Его приготовление занимает минимум времени и усилий; обязательно оцените этот рецепт!
Ингредиенты
- Капуста молодая белокочанная — 1/2 кочана
- Морковь свежая — 2 шт.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло оливковое — 3-4 ст.л
- Укроп свежий — для подачи
Как приготовить
Тонко нашинкуйте капусту.
Морковь натрите на крупной терке (можно использовать специальную овощечистку для корейской морковки).
Лук нарежьте мелким кубиком.
Объедините все подготовленные овощи в подходящей емкости. Добавьте соль и перец по вашему вкусу. Заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
Дайте салату, приготовленному из нежной белокочанной капусты, настояться около десяти минут. Этот этап необходим для гармоничного смешения ингредиентов и придания овощам более мягкой текстуры.
Выложите салат в сервировочную емкость и непосредственно перед тем, как подавать на стол, добавьте измельченный свежий укроп.
Приятного аппетита!
Легкий салат из молодой капусты с хрустящим огурцом
Я обожаю этот капустный салат из-за его простоты приготовления. Лишь три компонента вместе с соусом – и готово! Перед вами вкусный и питательный гарнир.
Ингредиенты
- Капуста — 1/2 кочана
- Огурец свежий — 1 шт
- Зеленый лук — 1/2 пучка
- Масло оливковое — 3 ст.л
- Яблочный уксус — 1 ст.л
- Соль — 1/2 ч.л
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л
Как приготовить
Тонко нашинкуйте белокочанную капусту и поместите ее в просторную емкость.
Нарежь свежий огурец тонкими кружочками.
Зеленый лук мелко порубить и присовокупить к овощам.
Красный лук, нарезанный наполовину, станет хорошей заменой зеленому луку.
Чтобы приготовить заправку, необходимо в отдельной емкости объединить оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец.
Овощи следует полить приготовленным соусом, аккуратно перемешать и предложить гостям.
Фруктовый салат из белокочанной капусты с добавлением сладкого перца.
Этот оригинальный салат обладает замечательными свойствами для организма. Его можно употреблять как основное блюдо или подавать вместе с мясными деликатесами.
Ингредиенты
- Капуста молодая — 1 кочан
- Перец болгарский — 2 шт (желтый и красный)
- Лук красный — 1 шт
- Кукуруза консервированная — 1/2 банки
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Масло растительное — 2 ст.л
- Сахар — 2/3 ч.л
- Уксус 9% — 1-2 ч.л
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить
Нарежьте тонкой стружкой свежую капусту. Переложите в широкую емкость, немного посолите и слегка помните руками, чтобы из овощей выделился сок.
Перец нарежьте маленькими кусочками.
Мелко нарезать красный репчатый лук.
Зелень петрушки измельчить.
Всыпьте половину содержимого банки с консервированной кукурузой.
Для приготовления соуса соедините растительное масло, сахар, уксус и щепотку соли (помня о предварительном посоле капусты). Полейте салат полученным соусом, при желании добавьте молотый черный перец. Аккуратно перемешайте и подавайте.
Салат из молодой капусты с яблоками
Приготовление овощной смеси из нежной капусты и яблок – простой и оперативный процесс. Ключевой момент — определить нужное количество ингредиентов, поскольку салат исчезает очень быстро и пользуется популярностью у всех членов семьи.
Ингредиенты
- Капуста молодая белокочанная — 400-500 гр
- Морковь — 1 шт
- Яблоко зеленое — 1 шт
- Уксус яблочный — 2 ст.л
- Масло оливковое — 2-3 ст.л
- Соль — 1/2ч.л (по вкусу)
- Сахар — 1 ч.л
Как приготовить
Листовой овощ следует нарезать тонкими полосками, после чего поместить в широкую емкость. Затем добавить соль и сахар, тщательно перемешивая руками, чтобы капуста пустила сок.
К смеси добавить морковь, натертую крупной стружкой, а также очищенное яблоко, обработанное таким же образом. Снова аккуратно все соединить.
Влейте яблочный уксус и оливковое масло, после чего дайте салату настояться около десяти минут – так его можно подавать к трапезе.
Салат из нежной капусты с добавлением плавленного сыра.
Этот простой в приготовлении салат из нежной белокочанной капусты с добавлением плавленного сыра и консервированной кукурузы обладает приятным вкусом и станет отличным дополнением к дневной или вечерней трапезе.
Ингредиенты
- Капуста молодая — 500 гр
- Сырок плавленый — 1 шт (90 гр)
- Кукуруза консервированная — 150 гр
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп и петрушка свежие — по 1/2 пучка
- Соль, свежемолотый черный перец — по желанию
- Майонез — по вкусу
Как приготовить
Листья молодой капусты нарезаем тонкими полосками. Перекладываем подготовленную капусту в просторную емкость, солим и слегка мнём руками, чтобы она пустила сок.
Зелень режем не очень мелким кубиком.
Добавляем к салату консервированную кукурузу.
Несколько зубчиков чеснока измельчаем на мелкой терке.
Плавленый сыр трем на крупной терке.
В салате размешивается немного майонеза, по вкусу можно добавить черный молотый перец.
Этот салат готов к немедленной подаче на стол. Наслаждайтесь!
Витаминный салат с капустой и редисом
Превосходный нежный и ароматный салат из свежих овощей на основе молодой капусты с редисом. Особый шарм салату придает заправка, которая подчеркивает естественную сочность и яркость вкуса компонентов.
Ингредиенты
- Капуста молодая — 300 гр
- Редис — 150 гр
- Огурец свежий — 150 гр
- Помидоры — 100 гр
- Лук зеленый — 40 гр
- Укроп — 1 пучок
Для заправки:
- Сок лимона — 20 мл
- Мед — 1-1,5 ст.л
- Масло оливковое — 4 ст.л
- Соль — 0,5-1 ч.л (по вкусу)
- Горчица — 1 ст.л
Как приготовить
Начнем приготовление заправки для нашего салата. В небольшой емкости соединяем мед, лимонный сок, оливковое масло и горчицу, тщательно перемешиваем венчиком до однородного состояния, пока все компоненты не образуют эмульсию. Не забудьте оценить вкус – при необходимости добавьте соль или сахар (мед).
Подготавливаем овощи для салата: капусту тонко шинкуем, редис нарезаем тонкими кольцами, огурцы и помидоры – полосками. Мелко рубим зеленый лук и укроп.
Овощи заправляй соус для салата, перемешай и предложи гостям как можно скорее.
Приятного аппетита!
