Вкусный салат с кислой капустой, хрустящим огурцом и бобами
Квашеная капуста в сочетании с фасолью и свежим огурцом станет прекрасным выбором для тех, кто придерживается диеты, устраивает дни очищения или соблюдает пост. Из небольшого количества ингредиентов можно быстро создать питательное и полезное блюдо, которое хорошо дополняет мясные яства. Заранее сваренная фасоль или консервированная позволит приготовить этот салат всего за несколько минут.
Салат из квашеной капусты со свежим огурцом и бобовыми
Для приготовления салата фасоль можно приготовить дома или использовать продукт из банки. Особенно привлекательно выглядит красная разновидность этой культуры. В качестве ингредиента был выбран фиолетовый лук, однако допустимо использование и более распространенного белого сорта.
Ингредиенты
- Квашеная капуста с морковью – 150 г.
- Красная фасоль – 100 г.
- Свежий огурец (средний) – 1 шт.
- Фиолетовый лук – 12 шт.
- Соль – по вкусу
- Сахар – щепотка
- Масло растительное – 40 г.
- Свежая зелень – по желанию
Приготовление
Прежде всего, необходимо подготовить необходимые ингредиенты. Для заправки можно использовать растительное масло или продукт первого холодного отжима.
Предварительно замоченную фасоль варим до готовности: она должна стать мягкой, не разваливаясь при этом, но легко поддаваться сдавливанию. После этого ее процеживаем.
Огурец тщательно моем, промакиваем от влаги и нарезаем достаточно широкими полосками. Если кожура не слишком толстая, ее можно оставить без удаления.
Фиолетовый лук очищаем и нарезаем очень тонкими полукольцами или перьями.
В просторную емкость выкладываем капусту, предварительно отжатую от маринада.
Туда же отправляем вареную фасоль.
Перемешиваем и добавляем свежий огурец.
Затем закидываем сладкий лук.
Добавляем по вкусу сахар и соль.
Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем содержимое салатницы.
Приготовленный салат из кислой капусты с хрустящим огурцом и бобовыми посыпают мелко нарезанной зеленью и сервируют как самостоятельную холодную закуску.
Приятного аппетита!
