Корейский салат с баклажанами
Готовим насыщенный, хрустящий, умеренно острый салат из жареных баклажанов в корейском стиле. Получается красочное и привлекательное блюдо, которое наверняка понравится тем, кто любит этот овощ. Ингредиенты Ингредиенты Баклажан 600 гр (2 шт) Морковь 150 гр (1 шт) Лук репчатый 100 гр (1 шт) Перец болгарский 100 гр (1 шт) Чеснок свежий 3 зубчика Петрушка 50 […]
Готовим насыщенный, хрустящий, умеренно острый салат из жареных баклажанов в корейском стиле. Получается красочное и привлекательное блюдо, которое наверняка понравится тем, кто любит этот овощ.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Баклажан 600 гр (2 шт)
- Морковь 150 гр (1 шт)
- Лук репчатый 100 гр (1 шт)
- Перец болгарский 100 гр (1 шт)
- Чеснок свежий 3 зубчика
- Петрушка 50 гр
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Заправка
- Сахар-песок 1 ч.л
- Соль ½ ч.л
- Перец чёрный молотый ½ ч.л
- Кориандр молотый 1 ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Соус соевый 3 ст.л
- Масло оливковое 2 ст.л
- Уксус столовый 9% 2 ст.л
Как приготовить салат из баклажанов по-корейски
-
Морковь натираем с помощью специальной терки для приготовления салатов по-корейски.
-
Лук репчатый и сладкий перец нарезаем тонкими полосками.
-
Петрушку нарезаем не очень мелко.
-
Соединяем все подготовленные овощи в большой емкости и добавляем измельченный чеснок.
-
Добавляем к овощам специи. Выливаем в миску соевый соус, оливковое масло и уксус. Хорошо перемешиваем.
-
Баклажаны режутся ломтиками толщиной примерно один сантиметр.
-
В глубокой тарелке смешиваем баклажаны с солью и перцем по вкусу.
-
В чугунке или другой подходящей сковороде нагревается небольшое количество растительного жира. В нем обжариваются баклажаны до мягкости на среднем огне, периодически помешивая.
-
Обжаренных баклажан к замаринованным овощам добавляем и перемешиваем.
-
Пусть салат настоятся в холоде час, после чего его можно подавать на стол.
