Наваристый рыбный суп с лапшой и картофелем

Ингредиенты:

• Вода — 3 л
• Красная рыба — 300 г
• Хек — 500 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лапша — 80 г
• Лимон — 1/2 шт.
• Петрушка — 1 небольшой пучок
• Соль — 1/2 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление супа:

1. В четырёхлитровой кастрюле размещаем пол килограмма хека без шелухи и внутренних органов. Добавляем к нему красную рыбу.
2. В кастрюлю с рыбой наливают три литра воды и ставят на огонь. При кипении воды снимают пену. Варят рыбу пятнадцать минут.
3. Картофель, очищенный от кожуры, режут мелкими кусочками. Лук рубят кубиками. Морковь режут небольшими брусочками.
4. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. После этого в лук добавляем морковь и готовим на маленьком огне, пока она не станет мягкой.
5. Из бульона достаём готовую рыбу и даём ей остыть.
6. Нарезанный картофель отправляют в кастрюлю и варят около десяти минут. После этого добавляют мелкие лапшу из твердых сортов пшеницы и варят ещё пять минут.
7. Филе рыбы разделяем на более аккуратные фрагменты, удаляя кости и остатки плавников.
8. Рыбное филе, предварительно подготовленное, возвращаем в суп. Затем добавляем обжаренные овощи. Помещаем лавровый лист. Солим (около полустоловой ложки). Добавляем перец по вкусу и тщательно перемешиваем.
9. После закипания супа в него кладем мелко нарезанный укроп и выдавливаем сок из половинки лимона, пропустив его через сито.
10. Перемешаем всё, доведём до кипения и уберём с огня.

Приятного аппетита!