Как приготовить корейские соленые огурцы: подробный рецепт

Если вы испытываете пристрастие к блюдам Кореи или планируете порадовать близких и друзей, то рекомендуем вам этот вариант, маринование огурцов. Вероятно, это кулинарное решение окажется по вкусу всем присутствующим и займет достойное место в вашем перечне любимых рецептов для праздничных трапез. Корейские закуски пользуются огромной любовью, а их аромат уже пробуждает желание отведать что-нибудь вкусненькое. Сегодня мы поделимся с вами способом приготовления маринованных огурчиков в корейском стиле.

Рецепт маринованных огурцов по-корейски

Пикантные и душистые корейские огурцы – прекрасное дополнение к любому застолью.

Для его приготовления понадобятся:

• 5-6 свежих грунтовых огурчиков;
• 1 свежий корень моркови;
• 1 чайн. л. соли;
• 1,5 чайн.л. сахара;
• по половине чайной ложки острого (чили) перца и кориандра;
• небольшой пучок листьев петрушки;
• Для приготовления потребуется полстакана соевого соуса, а также такое же количество растительного масла;
• сок половины лимона.

Способ приготовления:

1. Морковь натереть при помощи специальной терки, предназначенной для овощей по-корейски.
2. Прежде чем готовить огурцы, удалите их кончики, поскольку в них часто скапливается горечь. Затем разрежьте их вдоль на четыре части. Если длина овощей слишком велика, сначала нарежьте их пополам. Для получения декоративной формы можно использовать специальный нож с волнистым краем, подобный тому, что применяется для изготовления картофельных чипсов или хрустящих палочек.
3. Листья петрушки (или альтернативные травы: кинзу, базилик или сельдерей) необходимо мелко порубить ножом.
4. Зубчики чеснока необходимо измельчить: либо натереть на мелкой терке, либо пропустить через пресс.
5. В широкую емкость выложить натертую морковь вместе с огурцами и измельченной зеленью. Сдобрить овощную смесь солью и сахаром, добавить перец чили и кориандр.
6. После этого все компоненты залить соевым соусом, подсолнечным маслом и выжать немного лимонного сока. При желании в овощную смесь можно добавить небольшое количество кунжута.
7. Затем тщательно перемешайте ингредиенты руками или с помощью деревянных лопаток. Также возможно заранее приготовить маринад: подогретое растительное масло соединить с соевым соусом, лимонным соком и семенами кунжута – дать ему настояться перед добавлением.
8. Чтобы сохранить свежесть овощей, необходимо герметично закрыть емкость крышкой или поместить их в пакет, плотно завязав. После этого следует убрать продукт на хранение в прохладное место. Примерно через два часа маринованные огурцы будут готовы к употреблению.

В результате получается аппетитная, сочная закуска с ярким пряным вкусом. Она станет отличной самостоятельной холодной подачей или гармоничным дополнением практически к любому блюду.

Мы верим, что наш способ приготовления корейских маринованных огурцов пришелся вам по душе – это действительно восхитительно!

Приятного аппетита!