Легкий рецепт салата с отварным говяжьим языком и маринованными огурчиками
Необычайно аппетитный и незатейливый салат из варёной свиной вырезки и маринованных огурцов. Это классическая русская закуска, которую традиционно сервировали к столу с крепкими спиртными напитками. Компоненты этого блюда весьма доступны, однако в совокупности они создают восхитительный вкус.
Простой салат со свиным языком
Для создания кулинарного шедевра потребуются доступные ингредиенты. Обращайте внимание на качество свиных языков – они должны быть свежими. Для приготовления потребуется отварить свиной язык и замариновать лук. Лук, предварительно замаринованный, приобретет более приятный вкус и текстуру. Этот процесс несложен; давайте приступим к нему.
Ингредиенты
- Свиной язык — 1 шт
- Картофель — 1 шт крупный
- Соленые огурцы — 2 шт средних
- Лук — 0,5 крупной луковицы
- Майонез — для заправки
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
Для маринада (для лука)
- Соль — 0,5 ч.л
- Сахар — 0,5 ч.л
- Уксус 9% — 1 ст.л
- Перец горошком — 4 шт.
Приготовление
Необходимо отварить вырезку, дать ей остыть и удалить верхний слой.
Нарезать язык кубиками.
Подготовьте маринад для лука. Этот этап рекомендуется выполнить до начала варки свиного языка, чтобы к моменту его готовности лук уже промаринуется. Для этого очистите луковицу и нарежьте её тонкими полукольцами.
Выложите подготовленный лук в широкую емкость. Добавьте полчайной ложки сахара, такое же количество соли, перец горошком и уксусную кислоту.
Чтобы убрать горечь, залейте лук кипятком, убедившись, что жидкость полностью его покрывает. Накройте емкость крышкой или плоской тарелкой и дайте настояться в маринаде около часа.
Картофель отварите до готовности, дайте ему остыть, а затем снимите кожуру. Нарежьте его небольшими кубиками.
В большой салатнице смешайте картофельные кубики и нарезанный свиной язык.
Соленые огурцы необходимо нашинковать небольшими кубиками. Если под рукой нет соленых огурцов, допустимо использовать консервированные.
Добавляем огурчики к картофелю и языку.
К этому моменту лук должен уже пропитаться маринадом. Извлеките его из жидкости, при необходимости нарежьте более мелкими фрагментами и добавьте к другим компонентам салата. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем заправьте майонезом. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Разместите приготовленную смесь овощей в сервировочную емкость. При желании можно добавить декоративные элементы из свежих трав, к примеру, небольшой листик петрушки.
Салат с отварным свиным языком и маринованными огурцами готов! Подавайте это блюдо в качестве угощения на торжественном мероприятии.
Приятного аппетита!
