Томатный суп на посту с фасолью и грибами

Предлагаю ознакомиться с рецептом простого блюда, которое особенно нравится моей семье – овощным супом без мяса на томатной основе с добавлением фасоли и грибов.

Ингредиенты (на 2-х литровую кастрюлю):

• Фасоль — 100 г
• Грибы — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Зелень

Приготовление:

1. Замочите фасоль на ночь для более быстрого приготовления. Варите её до готовности. Добавьте в готовую фасоль нарезанные кубиками картофелины.
2. Пока варятся фасоль и картошка, приготовьте зажарку: обжарьте на сковороде с растительным маслом лук и морковь до прозрачности лука. Добавьте грибы и обжаривайте ещё 5 минут. Столовую ложку томатной пасты растворите в стакане воды, залейте ею зажарку и тушите ещё 5 минут.
3. Отправьте готовую зажарку к фасоли и картофелю, проварите всё вместе 3-5 минут, выключите огонь и дайте супу настояться 20-30 минут.
4. Приготовленное блюдо следует сервировать с добавлением измельченной травяной смеси; в качестве дополнения допустимо использование подсушенных хлебцев из ржи.

Приятного аппетита!