Тортики из куриной печени

Куриные печеночные мини-тортики — вкусная порционная закуска для любого праздничного стола. В этой закуске прекрасно сочетаются нежные блинчики из куриной печени, сочные обжаренные овощи, майонез с чесночком и ароматный укроп.

Ингредиенты (на 9 шт)

Рецепт приготовления пирожков с куриной печенью.

Готовим печеночные блинчики

Тщательно моем куриную печень под струей холодной воды и вытираем насухо бумажными полотенцами. Готовую печень пропускаем дважды через мясорубку.

К измельченной печени добавляем яйца, вливаем молоко, солим и перчим по вкусу, после чего тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.

Вмешиваем муку в тесто для печеночных блинчиков до получения однородной массы без комочков.

На сковородке, предварительно разогретой и смазанной маслом, выпекаем тонкие блинчики из печени. Жарим блины на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка.

Выложим готовые печеночные блины на бумажное полотенце для удаления излишков масла и дадим им остыть до конца.

Готовим начинку для печеночных тортиков

Репчатый лук измельчаем, нарезанный мелкими кубиками. Обжариваем лук на малом огне в небольшой порции рафинированного масла до золотистого оттенка.

На крупной терке трем морковь.
Добавляем морковь к поджаренному луку. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем овощи.

Жарём лук и морковь до мягкости моркови.

Обжаренные овощи полностью остужаем.

Собираем печеночные тортики

Используя специальную форму, вырезанную из теста для блинов, нарезаем заготовки в форме кружков. С одного блина обычно получается от четырех до пяти таких заготовок.

Тёртый или пропущенный через пресс чеснок соединяем с майонезом.

Мы моем укроп, сушим его полностью, измельчаем и раскладываем на ровной тарелке.

Каждый мини-тортик соберем из трёх коржей. Два из них промажем майонезом и заполним небольшой порцией начинки. Сложим коржи друг на друга, а сверху накроем третьим коржом.

Мини-тортик, собранный с помощью майонеза внутри, украшаем сверху и по краям. Добавляем укроп по краям и сверху.

Подобным способом формируются все остальные пирожные.

Готовые печеночные торты для полчаса ставим в холодильник.