Маринованные баклажаны в томатном соусе по этому рецепту получаются ароматными, пряными, сочными и очень вкусными. Рецептом можно воспользоваться даже если вы никогда не готовили баклажаны таким способом. Такая закуска подойдет как для обычного дня, так и для праздничного стола и понравится вам и гостям.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Масло растительное 30 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Томатный соус
- Помидор 800 гр
- Перец болгарский 200 гр
- Перец чили 1 шт
- Чеснок свежий 1 головка
- Зелень свежая 1 пучок
- Сахар-песок 25 гр
- Соль 20 гр
- Уксус столовый 9% 35 мл
- Масло растительное 35 мл
- Приправа хмели-сунели 1 ч.л
Рецепт маринованных баклажан в томатном соусе.
-
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной один сантиметр. Выкладываем в глубокую посуду, солим и перчим по вкусу. Добавляем тридцать миллилитров растительного масла и хорошо перемешиваем для равномерного распределения специй и масла.
-
На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выкладываем подготовленные баклажаны. Выпекаем их в предварительно разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, пока не станут мягкими. Готовые баклажаны полностью охлаждаем.
-
Перемалываем в мясорубке помидоры, сладкий перец, чеснок и перец чили для соуса.
-
В готовую томатную массу вкладываем мелко нарезанную свежую зелень. Добавляем соль, сахар и приправу хмели-сунели. Вливаем уксус, растительное масло и перемешиваем.
-
В подходящую глубокую посуду выкладываем слой соуса, затем — баклажаны одним слоем. Снова поливаем баклажаны соусом и укладываем второй слой овощей. Продолжаем так до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем будет соус, который полностью покрывает баклажаны.
-
Миску с баклажанами оставляем в холодильнике не менее шести часов, желательно на всю ночь.
-
Томатный соус оживит баклажаны! Приятного аппетита!