Приготовление утиной печени: жарка в сметанном соусе с луковым ароматом
Гусиная печень, приготовленная в сковороде с луком и сметаной – это не просто аппетитное и питательное лакомство для всей семьи, но также ценный источник полезных веществ. Она прекрасно сочетается практически с любым гарниром: гречневой кашей, картофелем, пастой или овощным рагу. Для приготовления важно использовать только отборную печень, свежую и без неприятного запаха.
Гусиная печень, тушенная луком со сметаной
Сметанное томление делает субпродукт невероятно мягким и сочным. Добавленные приправы и лук придают блюду восхитительный аромат. Подобным образом можно изготовить закуску из печени другой птицы, например утки, курицы или индейки. Готовое яство рекомендуется украсить мелко нарубленной зеленью.
Ингредиенты
- Гусиная печень – 300 г.
- Крупный лук – 1 луковица
- Сметана 20% — 70 г.
- Масло – 45 г.
- Соль – 2 щепотки
- Перец – маленькая щепотка
- Зелень для подачи (любая) – 2-3 веточки
Приготовление
Удаляем все пленки и прожилки с печени и тщательно промываем ее через ситечко под струей воды. Оставляем на короткое время для удаления лишней жидкости.
Параллельно обжаривается очищенный и нарезанный полукольцами лук, который помещается в горячее масло на сковороде до тех пор, пока он не станет мягким.
Подготовленный кусочек печени разделяется на части среднего размера и добавляется к луку, уже обжаренному на сковороде.
Обжариваем мясные потроха вместе с луковым овощем на протяжении пяти минут. После этого приправляем солью и перцем, продолжая термическую обработку еще пять минут.
В обжаренную печень, находящуюся у нас в сковороде с луком, добавляем сметанный продукт и осторожно перемешиваем ингредиенты.
На слабом огне тушим мясной продукт со сметанным соусом – около десяти минут.
Приготовленное яство переносим в сервировочную тарелку.
Для украшения блюда сверху можно использовать свежую зелень на ваш вкус: петрушку, мелко нарезанный зеленый лук или укроп.
Тушеную гусиную печень с луком и сметаной подают как самостоятельное блюдо либо в сочетании с гарниром из риса, гречневой крупы или картофеля.
Приятного аппетита!
