Приготовление окрошки с использованием кефира и колбасных изделий: подробная инструкция

Окрошка — это традиционное летнее блюдо. Его употребляют в жаркую погоду, поскольку оно представляет собой холодный суп, прекрасно подходящий для знойного времени года. Окрошку делают на квасе, сыворотке, ряженке, кисломолочной продукции и майонезу. Мясную составляющую тоже можно варьировать: от сосисок и вареной колбасы до приготовленного говяжьего мяса. Сегодня мы будем готовить окрошку на основе кефира с добавлением сосисок – это простое, но весьма аппетитное блюдо.

Окрошка на кефире с сосисками

Для создания этого кушанья нам потребуются сосиски. Зачастую возникает вопрос — Нужно ли отваривать сосиски на окрошку? Нет, такая необходимость отсутствует! Сосиски, которые реализуются в торговых точках, по сути являются готовым продуктом и пригодны к употреблению без дополнительной тепловой обработки. Их варят скорее для того, чтобы они были теплыми при сервировке. Для окрошки сосиски нарезают непосредственно сырыми. Какие сосиски подходят для окрошки? Идеальны будут сорта, не содержащие дополнительных компонентов; например, сосиски с добавлением сыра использовать не стоит. Зато отлично подойдут изделия из сливок, «Докторские» и молочные.

Ингредиенты

• Кефир — по вкусу
• Сосиски — 3 шт.
• Свежий огурец — 2 шт.
• Зеленый лук — пучок
• Яйца — 3-4 шт.
• Зелень — по вкусу
• Редиска — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Горошек консервированный — 1 банка
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление

Отвариваем картофель вместе с кожурой и яйца. После остывания очищаем их от шелухи.

Свежие овощи огурца промываем и шинкуем тонкими кружочками.

Редис тщательно промываем и удаляем у основания стебли и листья. Нарезаем тонкими кружочками или полукружками.

Нашинкованный редис вместе с огурцами помещаем в просторную емкость.

В ту же емкость добавляем консервированный горошек, предварительно слив из него рассол.

Яйца и предварительно приготовленный картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем к остальным компонентам салата.

Сосиски также нарезаем небольшими кусочками и помещаем в миску с другими продуктами.

Мелко нарезаем имеющуюся зелень.

Зелень помещаем в емкость. Все компоненты для приготовления окрошки соединяем вместе. Добавляем соль и перец согласно личным предпочтениям. Для пикантности можно использовать небольшое количество горчицы.

Кефир добавляется по желанию. Если предпочитаете более жидкую консистенцию, используйте больше кефира и выбирайте продукт с меньшей жирностью при приобретении. В противном случае добавьте меньше этого ингредиента.

Тщательно перемешиваем окрошку. Оцениваем вкус, корректируем солью или перцем, если требуется.

Убираем приготовленное блюдо в прохладное место на один час для охлаждения. Готовую холодную окрошку с сосисками раскладываем по порциям и подаём.

Для подачи окрошки достаточно предложить к ней небольшой ломоть хлеба, никаких дополнительных ингредиентов не требуется.

Приятного аппетита!