Холодный суп из квашеной капусты и кисломолочного продукта с мясным ингредиентом
Сегодня, в первый день лета готовим первое блюдо — освежающую окрошку на основе кефира с колбасой. В знойную погоду, когда требуется быстрый и легкий обед, мы часто выбираем именно ее. Ведь какой еще суп может быть лучше в жару, чем этот прохладный напиток? Приготовление будет основано на кефире, хотя существует множество альтернативных вариантов для заправки […]
Сегодня, в первый день лета готовим первое блюдо — освежающую окрошку на основе кефира с колбасой. В знойную погоду, когда требуется быстрый и легкий обед, мы часто выбираем именно ее. Ведь какой еще суп может быть лучше в жару, чем этот прохладный напиток?
Приготовление будет основано на кефире, хотя существует множество альтернативных вариантов для заправки окрошки: квас, минеральная вода и даже майонез или сыворотка. Лично мне наиболее приятен вкус именно кефирной версии.
Окрошка на кефиреПредлагаю рецепт окрошки с использованием кефира в качестве основы. Также понадобятся свежие огурцы и редис. Инструкции
- Давайте соберем ингредиенты для приготовления окрошки. В первую очередь необходимо сварить яйца и картофель. Картофель лучше всего варить в кожуре.
- Огурец и редис тщательно промывают, промакивают бумажным полотенцем и нарезают тонкими брусочками. Некоторые хозяйки предпочитают шинковать редиску кольцами. На самом деле это не имеет существенного значения – выбор зависит от личных предпочтений. Вареное яйцо измельчают ножом.
- Отварной картофель в кожуре очищают и нарезают небольшими кубиками. Так же поступают с варёной колбасой, формируя кубики. Зелёный лук мелко шинкуется кольцами. Часто добавляют укроп в окрошку; вы можете использовать его по желанию, но сегодня мы готовим без него.
- После подготовки всех ингредиентов насыпаем немного нарезанного зелёного лука в миску, где будем смешивать окрошку, затем добавляем соль и чёрный перец. Тщательно перемешиваем все компоненты вместе, чтобы лук отдал сок.
- Добавляем в миску все продукты.
- Заливаем блюдо кефиром. Можно использовать любой процент жирности – на ваш вкус.
- Перемешиваем овощи с кефиром.
- Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, можно добавить немного газированной воды. Для тех, кто любит густую окрошку, этот ингредиент не требуется.
Окрошка на кефире готова! Желаю вам приятного вкуса и прекрасного летнего сезона!
Примечания для рецепта
Секреты приготовления:
- Чтобы придать блюду пикантности и остроты, можно добавить немного горчицы.
- Для более насыщенного вкуса окрошки используйте жирный кефир. Если предпочитаете менее густую консистенцию, добавьте немного газированной воды.
- Чтобы насладиться освежающим вкусом окрошки, охладите ее в течение получаса перед подачей.
