Рецепт приготовления насыщенной домашней солянки
Мясная солянкаБлагодаря копченым колбасам, сосискам на насыщенном говяжьем бульоне – это питательное и весьма привлекательное блюдо, которое придется по вкусу ценителям остро-соленых деликатесов с первого глотка. Маслины, лимон и зелень, добавленные в готовое угощение, придадут солянке насыщенный аромат, аппетитный вид и изысканный вкус.
Как самостоятельно приготовить сборную солянку дома?
Для создания этого супа потребуется набор мясных продуктов: копченые колбаски, вареные изделия из мяса. Также понадобятся соленые огурцы (нельзя использовать маринованные), лук, лимон, оливки, томатная паста и сметана для подачи.
Ингредиенты
- Кусок говядины – 0,45-0,5 кг.
- Копченые колбаски, сосиски – 220 г.
- Лук – 2 средние головки
- Соленый огурец – 1 шт.
- Соус томатный – 30 г.
- Маслины черные без косточек – 60 г.
- Вода очищенная – 2,5-2,8 л.
- Лавровые листочки – 2 шт.
- Масло для заправки – 30 мл.
- Соль – на вкус
- Перец молотый – по желанию
Для подачи
- Лимон – 0,5 фрукта
- Сметана – 100-120 г.
- Зелень (любая) – пучок
Приготовление
Промываем мясной кусок под проточной водой, помещаем его в емкость с прохладной жидкостью и доводим содержимое до кипения.
После того как жидкость закипит, снимаем вспененную массу сверху и снижаем температуру нагрева. В емкость помещаем очищенный и нарезанный на дольки лук, затем мясо томится в течение полутора часов. Ближе к готовности добавляют лавровый лист.
В период приготовления мясного блюда готовим соус. Головку репчатого лука чистим и измельчаем, обжариваем на сковороде с раскаленным маслом до мягкости.
Затем добавляем к нему тертый на крупной стружке соленый огурец вместе с кожурой.
Прогреваем под крышкой в течение четырех-пяти минут и добавляем томатный соус.
Соединяем соус с овощами и продолжаем тушение еще три минуты.
Когда мясное изделие вынули из отвара и переложили в отдельную посуду, добавляем к жидкости овощную смесь.
Копченые колбаски нарезаем небольшими брусочками, а сосиски – тонкими дисками.
Добавляем копченую продукцию в бульон с добавлением овощей.
Затем добавляем остывшее мясо, которое предварительно порезали на кусочки среднего размера.
Вводим маслины, нарезанные кружочками, приправляем перцем и солью согласно предпочтениям. Продолжаем варить солянку в течение 5-8 минут.
Подавать готовую сборную солянку на мясном бульоне в глубокой посуде, украсив долькой лимона и свежей зеленью.
Так же по желанию можно добавить сметану.
Благодаря этому рецепту вы сможете самостоятельно приготовить дома насыщенный и ароматный вариант солянки.
Приятного аппетита!
