Традиционный немецкий картофельный суп со сливками, известный как «Бедный человек»

Этот суп очень вкусный, даже с доступными продуктами, так что я его регулярно варю.

Ингредиенты (на 4-5 порций):

• Бульон (вода) – 1 л
• Картофель – 4 шт.
• Сметана – 125 г
• Мука (на ваш выбор) – 20 г
• Тмин – 0,5 ч. л.
• Чесночный порошок – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу

Приготовление супа:

1. Тщательно вымытый и очищенный картофель порежьте небольшими кубиками. Поставьте на плиту воду или бульон, доведите до кипения и добавьте нарезанные овощи, тмин и соль. Накройте посуду крышкой и варите при слабом нагреве.
2. Одновременно смешайте сметану с мукой до получения однородной массы. Сегодня я использую кукурузную муку; альтернативой могут быть рисовая, гречневая или овсяная – они придадут супу различные вкусовые нюансы.
3. Положив картофель варить, влейте в миску с мукой и сметаной полтора-два половника бульона (постоянно помешивайте смесь, чтобы избежать комочков). Влейте сметанно-мучную смесь в кастрюлю (теперь непрерывно помешивайте суп), добавьте свежемолотый перец и чесночный порошок, попробуйте, отрегулируйте вкус на соль и проварите 3-4 минуты.
4. Пока готовится основа блюда, измельчите свежую растительность. В качестве дополнения я использовала стебли сельдерея и петрушку. Снимите емкость с плиты, добавьте зелень в суп и аккуратно соедините все ингредиенты.

Приятного аппетита!