Запеканка из мясного фарша, приготовленная на основе индеек

Ингредиенты:

• Фарш индейки — 400 г
• Сухари панировочные — 100 г
• Сливки 10% — 100-120 г
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Яйцо — 1 шт.
• Бекон — 100 г
• Сыр пармезан — 70 г
• Базилик свежий — 1 пучок
• Перец чили — 1 шт.
• Соус томатный — 400 г
• Белое сухое вино (по желанию) — 200 мл
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук, крекеры и сливочное масло измельчаем в кухонном комбайне до получения однородной консистенции.
2. Нарезаем кубиками бекон.
3. Острый перец удаляем отруби, крошим вместе с базиликом.
4. В большую миску кладем фарш, смешанную в блендере массу, бекон, яйцо, по вкусу соль и перец, аккуратно перемешиваем вилкой.
5. Далее в мясной фарш выкладываем базилик и трем на мелкой терке пармезан. После этого тщательно перемешиваем лопаткой.
6. Растопите масло в большой сковороде, а пока его нагревает, сформируйте из фарша, используя влажные руки, длинный «батон».
7. Сформированный мясной хлеб помещается в раскаленное масло и обжаривается с каждой стороны до появления насыщенного румяного цвета. Переворачивать следует осторожно, возможно потребуется поддержка во время жарки. Время обжаривания одной стороны составляет 1-2 минуты.
8. После достижения золотистой корочки со всех сторон огонь снижается до среднего или немного выше, после чего в сковороду добавляется белое сухое вино для выпаривания, процесс занимает около пяти минут. Использование этого ингредиента является необязательным.
9. Как только алкоголь полностью выветрился, добавляем томатную пасту, накрываем емкость крышкой и тушим под умеренным (несильным) огнем в течение 25-40 минут.
10. После приготовления фарш-рулета помещаем его на блюдо, покрываем подливкой и сервируем к столу.

Приятного аппетита!