Баклажаны, приготовленные в духовке, с икрой

Приготовление этого блюда не представляет никаких сложностей: необходимо запечь баклажаны до готовности и затем превратить их в пюре, соединив с другими компонентами.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 700 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимон – 0,5 шт.
• Растительное масло (нерафинированное) – 2 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление икры:

1. Чтобы приготовить овощи, проделываем отверстия ножом и помещаем их в разогретую до 200 градусов духовку. Запекание продолжается до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.
2. С остывших баклажанов снимают кожицу, а мякоть перерабатывают в блендере.
3. Из пюре из баклажан добавляем пропущенный через пресс чеснок, сок половины лимонного фрукта и приправляем растительным или оливковым маслом.
4. Перемешиваем и икра готова.

Приятного аппетита!