Запеканка из нежных цуккини и томатов под слоем расплавленного сыра
Запеченные в духовке овощи приносят больше пользы для здоровья по сравнению с жареными. Нежные кусочки цукини под хрустящей сырной корочкой оказываются очень сочными и аппетитно выглядящими. Они способны не только обогатить обычный рацион, но и стать украшением торжественного застолья. Этот простой овощной вариант станет отличным выбором для людей, заботящихся о своей форме.
Кабачки с помидорами под сыром в духовке
Для приготовления данного блюда были выбраны желтые цукини. Можно использовать любые другие виды: зеленые, полосатые или насыщенного темно-зеленого цвета. Сыр можно взять любой твердой выдержки. Чеснок – обязательный ингредиент для придания аромата. Помидор добавит сочности и ярких оттенков.
Ингредиенты
- Молодые кабачки -1 шт.
- Красные помидоры с плотной мякотью – 1-2 шт.
- Сыр – 70 г.
- Соль – по вкусу
- Майонез или сметана – 75 г.
- Чеснок – 2 средние дольки
- Свежий укроп – пучок
- Листья салата для подачи – пучок
Приготовление
После того, как мы промоем цукини прохладной водой, необходимо удалить излишки влаги с помощью бумажной салфетки. Если кожура овоща тонкая и деликатная, то очищать его не требуется; в противном случае потребуется аккуратное удаление грубой оболочки. Далее подготовленный кабачок нарезаем кружками перпендикулярно оси, толщиной приблизительно один сантиметр.
Подготовленные ломтики помещаем в просторную емкость, посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
Также промываем помидоры и нарезаем их кольцами такой же толщины, что и цукини.
Сыр натираем на терке мелкой соломкой.
Свежую зелень укропа промывают и обсушивают после чего измельчают небольшими кусочками.
Для приготовления соуса: в емкость добавляем по вкусу майонез или сметану. Затем включаем измельченный чеснок и соль на ваш вкус.
Далее выкладываем свежую зелень.
Аккуратно перемешиваем все ингредиенты, находящиеся в миске, при помощи столовой ложки.
Застилаем противень листом бумаги для выпечки. Сок, оставшийся в миске после нарезки кабачка, удаляем, а затем раскладываем ломтики овоща на подготовленной поверхности.
Сверху покрываем их подготовленным соусом.
После этого поверх каждого кусочка кабачка помещают кружок помидора.
Повторяем слой из соуса.
Обильно посыпаем сверху натертым сыром. Помещаем заготовку в разогретую духовку и выпекаем около получаса при температуре 180 градусов Цельсия.
Слегка остывшие кусочки кабачка с помидорами под золотистой сырной корочкой располагаем на блюде для подачи, украшенном листьями салата.
При необходимости, запеченные тыквы с томатами, покрытые слоем расплавленного сыра, можно украсить мелко нарезанной зеленью укропа и предложить гостям в качестве самостоятельного растительного угощения.
Приятного аппетита!
