Свинина, томленая в горшочке с нежной картошкой и свежими овощами

Сочетание свинины с нежной молодой картошкой и свежими овощами, приготовленное в казане, представляет собой питаное и насыщенное вкусом угощение. В качестве основы можно использовать различные виды мяса: свинину, говядину или курицу. Мясо, тушеное вместе с молодым картофелем в овощном бульоне, становится сочным, нежным и обладает приятным запахом.

Тушеная свинина с молодой картошкой

Для создания этого кулинарного шедевра можно использовать разнообразные овощи, без строгих ограничений по списку. Выбирайте овощную смесь исходя из времени года. В летний период уместны баклажаны или кабачки, а также сладкий перец. Зимой вполне достаточно моркови и лука. Однако стоит отметить, что чем больше разнообразие используемых овощей, тем богаче вкус блюда.

Ингредиенты

• Свинина — 500 г.
• Молодой средний картофель – 300 — 350 г.
• Средний сладкий перец – 1 стручок
• Баклажан – 1 шт.
• Черри – 5-6 шт.
• Лук – 1 луковица
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 средняя долька
• Соль – 12 г.
• Копченая молотая паприка – ч. л.
• Свежемолотый перец – щепотка
• Масло для жарки – 60 мл.
• Паста томатная – 20 г.
• Вода – 600 мл.
• Петрушка свежая – пучок

Приготовление

Начнем с подготовки всех необходимых компонентов согласно списку ингредиентов. Картофель желательно выбирать небольшого размера, поскольку он будет готовиться целиком. Для этого рецепта идеально подходят свиные ребрышки с мясной частью. В сковороде, наполненной кипящим маслом, обжариваем мясо до получения привлекательной золотистой корочки.

Затем добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами, и жарим его две минуты на умеренном огне.

Мясной продукт вместе с луком перемещаем из сковороды в казанок. В той же посуде обжариваем картофель, очищенный от кожуры, до появления румяной корочки. Крупные экземпляры разрезаем надвое.

После этого добавляем поджаренный картофель в казан. На сковороду помещаем: нарезанную соломкой морковь, сладкий перец без семян и также порезанный брусочками. Добавляем помидоры черри.

Овощи обжариваем на умеренном огне в течение трех-четырех минут после чего отправляем их вслед за остальными ингредиентами в казан.

Баклажаны нарезают вдоль на части средней толщины, а затем обжаривают на масле до появления аппетитной румяной поверхности.

Затем перекладываем и объединяем с мясом и овощами.

В воде растворяют томатную пасту и добавляют ее в казан. После этого блюдо тушат при слабом нагреве около получаса.

Далее вводят необходимые приправы: соль, паприку, черный перец и измельченный чеснок. Готовка продолжается еще десять минут.

Тушеное мясо свинины с нежной молодой картошкой в овощном соусе посыпают свежей петрушкой и подают горячим.

Приятного аппетита!