Приготовление маринованных томатов без стерильной обработки
Помидор, или томат – это съедобное растение с приятным вкусом и ценными свойствами, в котором присутствуют пять жизненно важных витаминов группы B. Закатанные помидоры могут стать прекрасным дополнением к зимнему рациону, обеспечивая организм необходимыми микроэлементами. Тем не менее, во время термической обработки значительная часть питательных веществ теряется. Альтернативным решением является консервация без нагревания. Предлагаем вашему вниманию простой и удачный рецепт – маринованные помидоры в домашних условиях без стерилизации.
Маринуем помидоры без стерилизации
Этот надежный, испытанный временем метод позволяет приготовить ароматные маринованные овощи. Такая аппетитная закуска станет украшением любого торжественного мероприятия. Процесс приготовления несложен и занимает немного времени, что гарантирует отсутствие лишних забот, а в результате вы получите вкусную домашнюю заготовку на холодное время года.
Состав ингредиентов для консервации:
Перечисленные компоненты рассчитаны для емкости объемом три литра.
1) Свежие томаты среднего размера – 1,5-2 кг.
2) Зелень укропа, петрушки, а также корень хрена – в необходимом количестве.
3) Ароматный черный перец горошком – добавляйте по своему вкусу.
4) Чеснок – 3 больших зубца.
5) Соль, сахар – по 3 столовые ложки.
6) Столовый 9% уксус – 3 столовые ложки.
7) Один крупный болгарский перец сорта «Ратунда» также потребуется для рецепта.
Схема приготовления:
1) В качестве первого шага следует основательно очистить бутыль и продезинфицировать ее горячей водой.
2) Срежьте плодоножки и аккуратно вымойте помидоры.
3) Тщательно обмываем зелень.
4) Очищаем чеснок и обмываем зубцы.
5) Удаляем у переца хвостик и семена. Тщательно промываем подготовленный овощ.
6) На дно емкости выкладываем ароматные травы, коренья, зубчики чеснока, корневища имбиря, душистый и черный горошек перца.
7) Сверху помещаем помидоры. Для заготовки важно использовать только зрелые плоды без дефектов или признаков порчи.
8) Накрываем бутыль крышкой.
9) После этого необходимо вскипятить примерно один литр воды и обдать этим кипятком уложенные овощи, выдержав 5-10 минут. Затем воду удаляют. Повторите этот этап дважды. Необходимо помнить: сливайте жидкость после заливки, не используя ее повторно!
10) После этого в емкость добавляют сахар и соль, затем заливают уксусом, доливают кипяток и герметично закрывают. Важно использовать крышки, которые предварительно прокипятили.
11) Банки переворачивают вверх дном и укрывают теплой тканью. В таком положении они должны остыть полностью. После этого заготовки переносят в прохладное темное место, например, погреб или кладовую. Такая консервация радует превосходным вкусом и сохраняет полезные вещества.
Как можно заметить, приготовление маринованных помидоров без стерилизации довольно простое. Справиться с этим может практически любая женщина, занимающаяся домашним хозяйством.
Приятного вам аппетита и вкусных, успешных домашних заготовок!
