Изысканная рыба — отличный вариант угощения для торжества

Приготовление слабосоленой скумбрии с луком и подсолнечным маслом – это легкий и аппетитный способ заготовить свежемороженую рыбу в домашних условиях. Данная закуска пользуется большой популярностью на любом столе, будь то торжественный ужин или повседневный прием пищи. Для этого способа засолки требуется небольшое количество ингредиентов.

Малосольная скумбрия с луком и маслом

Чтобы получить холодную закуску из рыбыСначала мы подготовим скумбрию к засолке, а после нарежем ее и замаринуем с луком в масле. Благодаря этому рыбка приобретет восхитительный вкус и насыщенный аромат. Такую закуску уместно подавать на любое торжественное мероприятие.

Ингредиенты

• Скумбрия свежемороженая – 2 рыбки
• Лук (крупный) – 1 головка
• Перец горошком (смесь) – 1 ч. л.
• Соль – 90 г.
• Лист лавровый – 2-3 листа
• Масло подсолнечное – 80-100 мл.

Приготовление

Для постепенной и бережной разморозки скумбрии поместите ее на нижнюю полку холодильника. После частичной оттайки удалите голову и хвост у рыбы.

Аккуратно разрежьте брюшную полость и извлеките внутренние органы, включая темные пленки. Тщательно промойте тушки под струей прохладной воды.

Делим каждую тушку на две части.

Выбирается подходящая тара: это может быть банка из стекла, эмали или пластика, а ее дно обильно посыпают солью.

Внешнюю и внутреннюю поверхности рыбы щедро посыпают солью, после чего помещают в подходящую посуду.

Контейнер герметично закрывают крышкой и отправляют на сутки в место с пониженной температурой.

По истечении половины отведенного времени рыбное сырье переворачивают таким образом, чтобы обеспечить пропитку соком для другой стороны тушки.

После суток вынимают скумбрию из рассола, промывают под проточной водой и обтирают чистой тканью или бумажным полотенцем для удаления лишней влаги. Далее ее разделывают на куски шириной 1,3-1,5 сантиметра.

Используем чистую полулитровую банку; на ее дне размещаем несколько ломтиков лука, обломанные листики лаврового листа и горошины перца.

Далее плотно укладываем фрагменты скумбрии в один слой.

Чередуем слои до горлышка банки.

Затем заливаем все содержимое банки растительным маслом.

Емкость герметично закрывают полимерной пленкой и помещают для длительного хранения в прохладное место. Получается примерно две банки объемом поллитра из указанного объема сырья.

Приготовленную слабосоленую скумбрию с душистым луком, залитую маслом, можно предложить как самостоятельную закуску или подавать вместе с вареным картофелем.

Приятного аппетита!