Запеканка-лодочка из мясистых овощей с томатами и сырной начинкой
В летний период, когда рынок изобилует доступными овощами, рекомендуется чаще включать их в рацион питания. В связи с этим предлагаем приготовить аппетитное и красочное горячее блюдо на основе баклажанов. Мы запечем их в духовке вместе с помидорами, сыром и чесноком. Получающиеся насыщенные ароматом «лодочки» станут прекрасным выбором для обеда или ужина.
Лодочки из баклажанов с помидорами и сыром
Эти «лодочки» можно использовать как дополнение к мясным или рыбным блюдам, либо подавать в качестве независимого овощного основного курса. Комбинация баклажанов, помидоров и чеснока – это один из наиболее выигрышных вкусовых сочетаний. А добавление сыра сделает вкус этого угощения еще более привлекательным.
Ингредиенты
- Баклажан (крупный плод) — 1 шт.
- Помидор (крупный плод) — 1 шт.
- Сыр (любой твёрдый сорт) — 50 г.
- Чеснок — 2-3 зубочка
- Растительное масло — 1 стол. л.
- Свежую зелень (в моем случае это петрушка и листья салата) используйте для украшения перед подачей.
- Соль — по вашим вкусовым предпочтениям
Приготовление
Баклажан тщательно промываем, затем разрезаем вдоль на две одинаковые половинки. Удалять плодоножку необязательно.
Тонким ножом делаем насечки по поверхности плода в виде сетки, следя за тем, чтобы не повредить его полностью.
Разрезанные половинки баклажана помещаем в противень для запекания, посыпаем солью и поливаем маслом.
Отправляем форму с овощами в разогретую до 180 градусов цельсия печь на четверть часа, пока они не станут мягкими.
Извлекаем баклажаны из духовки и добавляем непосредственно на теплую, размягченную внутреннюю часть измельченный чеснок.
Помидор промываю, нарезаю тонкими пластинками и выкладываю поверх баклажанов.
Сыр трем на крупной терке и распределяем по слою из баклажанов.
Затем возвращаю форму с овощным блюдом в разогретую духовку приблизительно на пять минут, чтобы сыр расплавился.
Приготовленные лодочки из баклажанов с помидорами и сыром можно использовать как дополнение к основному блюду или подавать отдельно, украсив их свежей зеленью.
Приятного аппетита!
