Печенье из лимона с трещинами
Приготовим душистое песочное печенье с лимоном, покрытое трещинами. Получается мягким и нежным внутри, а снаружи — хрустящим.
Ингредиенты
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука пшеничная 320 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Сахар-песок 100 гр
- Соль ¼ ч.л
- Лимон 1 шт
- Разрыхлитель 8 гр
- Сахарная пудра 100-150 гр
Как приготовить лимонное печенье с трещинками
Переложим размягчённое сливочное масло в глубокую миску, добавим туда сахарный песок. Взбейте смесь миксером два-три минуты.
Вводим два куриных яйца и снова взбиваем миксером до однородности.
С помощью мелкой терки снимаем цедру с лимона и добавляем её в тесто.
Из сока лимона (примерно 40 миллилитров) замешивается тесто с солью.
Мука и разрыхлитель смешаны и просеиваются понемногу в тесто, после чего тщательно перемешиваются. В результате формируется густое эластичное тесто.
Сформируйте из теста шар, положите его в пакет из полиэтилена и уберите в холодильник на один или два часа.
В тарелку насыпьте сахарную пудру, а противень застелите пергаментом. Духовку нагрейте до 180°С.
Из теста формируем шарики величиной с грецкий орех и обваливаем их в сахарной пудре. Заготовки раскладываем на противне, сохраняя между ними пространство.
Печенье из лимона выпекают пятнадцать минут при сто восемьдесят градусах Цельсия в предварительно прогретом духовом шкафу.
Остывшее печене подают к чаю, кофе, молоку или какао.
