Кыстыбый с картошкой

Для начала приготовим пресное тесто:

• 200 мл воды
• 5-6 ст.л. растительного масла
• 2 яйца
• Соль
• 600-700 г муки
• Необходимо замесить эластичное тесто, накрыть его и предоставить ему время для отдыха в течение 30 минут.

Начинка:

• 10-11 средних картошки
• 2-3 луковицы
• 150-200 г сливочного масла

Приготовление:

1. Очистите картофель и отварите его. Затем приготовьте пюре, добавив соль и обжаренный лук.
2. Тесто делят на порции и раскатывают в тонкие лепешки диаметром примерно 20 см или в размер ладони.
3. Лепешки поджаривают с обеих сторон на горячей сухой сковороде (без добавления масла).
4. Готовые изделия сразу выкладываем на тарелку и плотно оборачиваем полотенцем, при необходимости слегка увлажненным.
5. Чтобы лепешки не стали сухими, их следует сложить стопкой и тщательно завернуть.
6. На одну половину лепешки выкладывают теплую картофельную начинку, после чего ее сворачивают пополам.
7. Рекомендуется наполнять лепешки горячей начинкой, чтобы они не трескались при сгибании. В связи с этим, желательно, чтобы рядом был помощник.
8. В кастрюле растопить сливочное масло. Каждый готовый кыстыбый обильно смазывают маслом и выкладывают в сковороду друг на друга.
9. Накрываем крышкой и помещаем в духовку на 10 минут, чтобы блюдо прогрелось.

Наши кыстыбый готовы – аппетитные татарские пирожки с картофельным пюре.

Кыстыбыи подают горячими. К ним обязательно подают растопленное сливочное масло, чтобы каждый мог добавить его по вкусу.