Курники с начинкой из мяса и картофеля
Тесто: 0,5 л кефира 1 п. маргарина (250 г) 1 ст.л. сахара Соль 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом Мука, сколько возьмет тесто Начинка: 500-600 г фарша (свинина+говядина+лук) 3-4 картофеля Соль, перец, лавровый лист Приготовление: Растопим маргарин, прибавим соль, сахар, кефир и соду, тщательно перемешаем. Потом понемногу добавляем муку, пока тесто не станет не слишком плотным. […]
Тесто:
- 0,5 л кефира
- 1 п. маргарина (250 г)
- 1 ст.л. сахара
- Соль
- 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
- Мука, сколько возьмет тесто
Начинка:
- 500-600 г фарша (свинина+говядина+лук)
- 3-4 картофеля
- Соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
- Растопим маргарин, прибавим соль, сахар, кефир и соду, тщательно перемешаем. Потом понемногу добавляем муку, пока тесто не станет не слишком плотным. Накроем его и дадим отдохнуть 30 минут.
- Одновременно займитесь приготовлением начинки. Посолите и поперчите мясной фарш. Картофель очистите от кожуры, нарежьте очень маленькими кубиками примерно 0,5×0,5 см. Также приправьте картофельные кусочки солью и перцем. Аккуратно соедините картофель с фаршем.
- Раздели тесто на равные части и раскатайте, делая края тоньше. В центр лепешки положите начинку, лавровый лист, соедините концы и скрепите. Разложите курники на противень, выстланный пергаментом.
- Вместо целого листа лавра можно применять порошок, добавляя его в фарш.
- В емкости соединяем одно яйцо с ложкой молока и покрываем этой смесью верхнюю часть выпечки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы приготовить изделие до золотистой корочки и нежной картофельной начинки.
- Если поверхность изделия уже приобрела коричневатый оттенок, но внутренняя составляющая еще недостаточно пропеклась, рекомендуется накрыть его фольгой и немного уменьшить нагрев.
- После приготовления выпечку можно дополнительно смазать растопленным сливочным маслом по вкусу.
