Шаурма из курицы с соусом на сметане

Ингредиенты (на 4 штуки):

• Куриное бедро (филе) — 400 г
• Капуста белокочанная (пекинская, салат) — 150 г
• Перец болгарский — 25 г
• Огурец — 100 г
• Помидор — 100 г
• Лаваш тонкий — 4 шт.
• Паприка — 1/3 ч. л.
• Сушеный базилик — 0,5 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Укроп — 3 веточки
• Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.

Для соуса:

• Сметана 20% — 100 г
• Огурец — 50 г
• Сок лимона (лайма) — 1 ч. л.
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец, чеснок — по вкусу

Приготовление шаурмы:

1. Нарезаем куриное филе на маленькие, не толстые кусочки. Важно сделать их одинаковой ширины, чтобы мясо прожарилось равномерно.
2. Всыпаем соль, перец, паприку, сухой базилик, добавляем растительное масло, всё перемешиваем и даём настояться в течение 30 минут.
3. Капусту режем тонкой соломкой. Огурец и перец режем соломкой. Помидор нарезаем тонкими ломтиками.
4. Приготовьте соус: натрите огурец на мелкой терке, смешайте его с протёртым огурцом, сметаной, дижонской горчицей, сахаром, солью и лимонным соком. Хорошо перемешайте венчиком до однородной массы.
5. Смажем раскалённую сковороду растительным маслом и выложим курицу, обжарим с двух сторон до готовности (до золотистой корочки). Время приготовления зависит от толщины кусочков. Выложим на доску и нарежем кусочками.
6. Готовим лаваш, придаем ему нужную форму и формируем шаурму. На лаваш расстилаем капусту, оставляя край для удобства завертывания. Затем выкладываем курицу, перец, огурец, помидор, немного укропа и поливаем соусом.
7. Аккуратно заворачиваем получившуюся конструкцию и помещаем ее швом вниз на сухую сковороду. Обжариваем с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Приятного аппетита!