Куриные кошиньи: традиционные бразильские закуски

Привет всем! Приготовьте Кошинья, любимое бразильское угощение. Заварной крокет с курицей, жареный во фритюре.

Ингредиенты:

• Отварной куриный окорочек – 1 шт.
• Куриный бульон – 60 мл.
• Молоко – 500 мл.
• Масло сливочное – 50 г
• Мука – 240 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль, кайенский перец – по вкусу
• Яйца – 2 шт.
• Панировочные сухари

Приготовление Кошинья

Начинка:

1. Мясо отделим от кости.
2. Лук порежем и обжарим на сковороде.
3. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем чеснок, курицу, соль и перец.

Займемся тестом:

1. В кастрюле смешиваем масло, бульон и молоко. Доводим до кипения и солим полученную жидкость.
2. Вводим муку и хорошо размешиваем. Варим тесто 2-3 минуты до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам кастрюли. Даем немного остыть.

Формируем Кошинья:

1. Из маленьких кусков теста формируют лепешки, внутрь кладут начинку и скрепляют края, получая форму капли.
2. Взбалтываем яйца.
3. Полученные заготовки последовательно покрывают яичной смесью и панировочными сухарями, повторяя процесс для создания более толстого слоя. Затем обжариваются в горячем масле до полной пропекания.

Кошинья готовы! Приятного аппетита!