Как приготовить компот из вишни на хранение: легкие способы приготовления, не требующие стерилизации

Черешня – это одна из первых ягод, созревающих в плодовых садах летом. Особенно ароматным и приятным на вкус получается напиток из черешни; если добавить к ней цитрусовые фрукты или мяту, то зимний вариант будет еще более насыщенным по вкусу. Предлагаем вашему вниманию подборку аппетитных рецептов. Выберите наиболее привлекательный для вас и приступайте к приготовлению с удовольствием!

Компот из черешни

Сама черешня обладает выраженными сладкими качествами, поэтому в компоты из нее обычно добавляют лимонную кислоту, чтобы снизить чрезмерную сладость и сохранить яркий цвет напитка. Вместо кислоты можно использовать свежий лимон или апельсин – это сделает напиток не только вкуснее, но и полезнее. Также часто используют мяту для создания черешневого мохито.

Как принято считать, черешня может быть красной, черной и белой (желтой). Напитки из темно-красных (черных) ягод получаются более концентрированными по цвету. Давайте рассмотрим несколько способов приготовления компота подробнее.

Компот из светлых (желтых) черешен с лимонной кислотой

Ингредиенты

• Белая черешня — 2 кг
• Лимонная кислота — 1/3 ч.л
• Сахар — 250 г
• Вода — 5 л

Приготовление

Черешню следует тщательно вымыть, удалив плодоножки. Подготовленные простерилизованные емкости наполняют промытыми ягодами.

Затем необходимо вскипятить воду и залить ею плоды в банках. После этого контейнеры накрывают крышками и оставляют на 20-30 минут.

По истечении указанного времени выливаем жидкость из банок в емкость для варки, добавляем сахарный песок и доводим сироп до кипения.

В каждую тару кладут небольшое количество лимонной кислоты (около трети чайной ложки). Когда варится сироп и кристаллы сахара полностью растворяются, банки снова заливают полученным составом.

Плотно закройте стерилизованные крышки, переверните емкости и укутайте их теплой тканью до полного остывания.

Настоящий компот из желтой черешни с лимонной кислотой на зиму – отличный выбор!

Простой компот из черешни и клубники

Получается удивительно ароматный и восхитительный напиток, сочетающий в себе вкус черешни и клубники. С добавлением цитруса и мяты он станет настоящим украшением зимнего стола и источником летней энергии для всех членов семьи.

Ингредиенты

• Вода — 5 литров
• Сахар песок — 400 — 600 г
• Спелая черешня — 600 г
• Клубника — 500 г
• Лимон — 4 дольки
• Мята — 2 веточки

Приготовление

Начнем подготовку ингредиентов: вымоем черешню и клубнику, удалим плодоножки. Используйте ягоды с косточками. Также промойте веточки мяты и нарежьте лимон на дольки.

В подготовленные, продезинфицированные емкости помещаем по несколько кусочков лимона на дно. Затем добавляем ягодную массу и укладываем сверху веточку мяты.

В посуду для варки переливаем 5 литров воды и всыпаем сахар – от 400 до 600 грамм, исходя из предпочтений к сладости напитка. Готовим сироп. После закипания жидкости с сахаром и полного растворения кристаллов, выключаем огонь и заливаем ягоды, находящиеся в банках.

Используя крышку, предварительно обработанную кипячением, герметично закрываем банку с компотом.

Переворачиваем запечатанные емкости с напитком вверх дном и укрываем их теплым полотном на 24 часа. После этого перемещаем консервацию из черешни и клубники в место, защищенное от света и прохладное.

Приятного аппетита!

«Мохито» с мятой на зиму

Популярный освежающий коктейль Мохито вполне реально приготовить к употреблению в холодное время года. Получается очень ароматная и восхитительная заготовка!

Ингредиенты

• Черешня
• Веточки свежей мяты
• Сахар — ¾ стакана на 3 литровую банку
• Лимон

Приготовление

Емкости для консервации следует обработать паром. Черешню необходимо вымыть, отбраковывая некачественные плоды. Удалите плодоножки и повторно промойте ягоды. Заполните емкости на две трети объема.

Вскипятите воду и аккуратно залейте ею банки до половины, чтобы полностью покрылись фрукты. Накройте крышками и оставьте в таком виде на четверть часа.

По истечении указанного времени слейте жидкость из банок в емкость для варки, добавьте сахарный песок. Затем доливайте воду (так как изначально банки были заполнены лишь наполовину). Поставьте посуду на плиту, включите нагрев и доведите содержимое до кипения. Продолжайте варить сироп еще две минуты.

Пока жидкость нагревается, лимон необходимо промыть и нарезать тонкими кольцами.

В каждую емкость объемом три литра помещаем два кружочка лимона и несколько веточек мяты. Заливаем горячим сиропом и герметично закрываем крышками, создавая напиток «Мохито».

Переворачиваем подготовленные банки, укутываем их одеялом и оставляем до полного остывания. А в холодное время года мы можем получить удовольствие от изысканного и душистого угощения.

Компот из черешни с косточкой и абрикосом

Благодаря сочной черешне с косточками и спелому абрикосу, получается превосходный десертный напиток. Он обладает ярким вкусом и восхитительным запахом.

Ингредиенты

• Ягоды черешни
• Абрикосы
• Сахар — ¾ стакана на трехлитровую банку

Приготовление

Фрукты промываются под проточной водой, удаляя испорченные экземпляры. Удаляем плодоножки. Персики делим на две части и вынимаем косточки. Заполняем банки собранными фруктами; ягод должно быть около трети или половины объема тары.

Наливаем кипящую воду в емкость с фруктами. Закрываем ее крышкой и оставляем на 20-30 минут для прогревания содержимого.

После этого переливаем жидкость из банки в кастрюлю, добавляя сахарный песок. Готовим сироп до закипания и полного растворения сахара. Затем заливаем его обратно в емкости и герметично закрываем простерилизованными крышками. Переворачиваем получившиеся баночки вверх дном, укутываем их теплым полотенцем и оставляем на сутки.

Приготовленный напиток с вишней и абрикосом следует убрать в место, где темно и холодно – например, в погреб, подвал или кладовку.

Приятного аппетита!

Рецепт компота из темной черешни рассчитан на литровую емкость.

Существует популярный способ приготовления, при котором используется большое количество ягод и небольшое количество сиропа. Поэтому предлагаем такой метод консервации вишни. Особенно ароматным получается компот из чёрной черешни. Приготовление осуществляем в банках объёмом один литр. Согласно рецептуре, банки с ягодами следует заполнять до самого верха.

Ингредиенты на одну литровую банку

• Черешня — 450 г на банку
• Сахар — неполный стакан
• Вода — 400 мл
• Лимонная кислота — 0,5 г

Приготовление

Внимательно перебираем плоды, удаляя подпорченные и те, у которых есть плодоножки.

Вымытые и стерилизованные литровые ёмкости наполняем подготовленной вишней. Заливаем их горячей водой из чайника, накрываем крышками и выдерживаем в таком виде десять-пятнадцать минут.

Приготовление сиропа: избавляемся от жидкости в банках, после чего добавляем сахар и лимонную кислоту. Доводим сироп до кипения и распределяем его по емкостям. Плотно закрываем банки стерилизованными крышками.

Переворачиваем подготовленные банки вверх дном и укутываем их, чтобы дать остыть естественным путем.

Приятного аппетита!