Помидоры с болгарским перцем: заготовка соуса для пасты в зимний период
Паста – одно из самых востребованных блюд, которое можно найти практически в любом доме. Это объясняется тем, что ее приготовление не требует много времени и усилий, а также благодаря приятному вкусу. Для разнообразия пасту часто подают с разными соусами. И сегодня мы хотим поделиться замечательным рецептом томатного соуса для макарон на длительный срок хранения, домашних заготовок, предлагаем вам замечательный рецепт томатной подливы для пасты, которую можно приготовить заранее – на зиму.
Приправа к макаронам на зиму
Ароматная томатная приправа станет прекрасным дополнением к спагетти и другим видам пасты. В ее основе – спелые помидоры, сладкий перец болгарского сорта, а также различные пряности и травы. Для тех, кто предпочитает пикантные блюда, можно добавить измельченный острый красный перец по вкусу.
Ингредиенты:
- спелые томаты — 3 кг
- болгарский перец сладкий – 8 штук среднего размера
- чеснок -5 -6 зубчиков
- небольшой пучок зелени (по желанию)
- масло растительное — 100 мл
- сахар — 250 гр
- соль — 1 ст.л
- уксусная эссенция — 1 десертная ложка
Помидоры необходимо вымыть и удалить поврежденные участки. Затем порезать их на четверти и измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
Болгарский перец необходимо вымыть под проточной водой, избавиться от хвостика и семян. Далее можно измельчить его в мясорубке или нарезать мелкими кубиками по вкусу. Затем добавляем нарезанный перец к томатам и тщательно перемешиваем.
Переносим емкость с томатной основой на плиту, добавляем соль, сахар и растительное масло. После закипания уменьшаем огонь до минимума и варим в течение получаса.
Через тридцать минут к соусу следует добавить измельченный чеснок, свежую зелень по желанию и немного острого перца для любителей острых ощущений. В завершение добавляем небольшое количество уксусной кислоты и варим еще десять минут.
Готовый томатный соус разливаем в подготовленные стерильные банки и герметично закрываем крышками, предварительно прокипяченные. Переворачиваем емкости вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Таким образом, зимняя заправка для пасты готова.
Предложенная заправка универсальна и подходит не только для спагетти и макаронных изделий. Она станет прекрасным дополнением к таким блюдам, как гречка, отварной рис, пшеничная крупа или картофельное пюре. Рекомендуется приготовить ее в достаточном количестве на будущее.
Приятного вам аппетита!
