Варенье из клубники, содержащее неодрезанные плоды

Приготовление домашнего клубничного варенья – очень несложный процесс, как утверждает моя мать, это «варенье-экспресс». Небольшие затраты времени и сил, а вкус какой! Насколько же хорошо в дождливый осенний или зимний день открыть баночку с душистым клубничного варенья с целыми ягодками.

Клубничное варенье с целыми ягодами

Для создания этого десерта сахарные кристаллы и фрукты используют в равных количествах, а именно соотношении один к одному. Это означает, что примерно на килограмм сахара понадобится такой же вес ягод. Процесс приготовления варенья включает три этапа нагревания; каждый раз ягоды доводят до кипения не более чем на одну-две минуты. После этого продукт остужают и повторяют процедуру. Благодаря такому способу обработки, большая часть питательных веществ и витаминов сохраняется в составе ягод.

Ингредиенты

• Сахар — 1 кг
• Клубника — 1000 — 1200 г

Приготовление

1. Конечно же, начинаем с тщательного отбора и мытья ягод. Удаляем плодоножки и все посторонние примеси. Важно соблюдать правильную технологию: сначала промываем ягоды, а затем удаляем хвостики. В противном случае при мойке после удаления плодоножек вы потеряете значительное количество сока.
2. Клубничные плоды помещают в емкость для варки или таз, добавляется сахарный песок. Оставляют смесь на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок. Если необходимо, можно оставить их настаиваться на ночь, предварительно переместив в прохладное место.
3. Затем ставим емкость на плиту. Доводим варенье до кипения и варим всего несколько минут. После этого снимаем с нагрева, позволяя содержимому остыть.
4. Повторно помещаем клубничное лакомство на источник тепла, ждем закипание и провариваем еще одну минуту. Снимаем его с огня.
5. После третьего этапа нагрева, после закипания содержимого, варенье кипятят еще пару минут.
6. Завершающий этап – переливание готового десерта в стерильные банки и герметичное закрытие крышками. Для дополнительной гарантии сохранности банки переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания. Рекомендуется хранить такой продукт в темном, прохладном месте.

В завершение приготовления клубничного лакомства с плодами целиком, можно будет получать удовольствие от насыщенного вкуса лета даже в морозное время года.