Рулет из картофельного теста с начинкой из грибов

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы лесные – 350 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 30 г
• Лук зеленый – 1 пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.

Приготовление рулета:

1. Я приобрела две пачки замороженных грибов весом по триста грамм. После разморозки их масса увеличилась и составила триста пятьдесят граммов. Для приготовления необходимо обжарить грибы на подсолнечном масле, добавив нарезанный лук. Затем приправить солью и свежемолотым черным перцем в соответствии с личными предпочтениями.
2. Натрите картофель на терке, добавьте два яйца, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте всё.
3. Чтобы выпечка не прилипла, противень необходимо покрыть листом пергаментной бумаги. Для облегчения извлечения рулета можно слегка смазать бумагу подсолнечным маслом. Равномерно распределить картофельную массу по поверхности бумаги в форме прямоугольника приблизительно тридцать на сорок сантиметров.
4. Выпекать в предварительно разогретой до двухсот градусов духовке около получаса, пока картофель не будет полностью готов.
5. Выпеченный картофельный ролл аккуратно извлекают из-под пергаментной бумаги.
6. После этого на основу из картофеля помещают начинку, состоящую из грибов, равномерно распределяя ее по всей площади.
7. Затем изделие сворачивают в форму рулета, сверху щедро посыпают натертым сыром и запекают в предварительно нагретой до 200 градусов Цельсия духовке еще на протяжении четверти часа.
8. После приготовления готовый продукт украшают измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!