Рецепт картофельных зраз с грибами

Ингредиенты:

• Картофель — 1000 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 80 г
• Лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Необходимо подготовить начинку. Лук, чеснок и шампиньоны следует измельчить.
2. На растительном масле обжарить лук до прозрачности. При желании добавить мелко нарезанный чеснок. Потом добавить обработанные грибы, посолить. Обжаривать до полного испарения влаги. Оставить начинку до полного остывания.
3. Картофель отваривают в кожуре до готовности. Для данного блюда оптимальным выбором будет красный картофель. Очищенный отварной картофель превращают в пюре, добавляя яйцо и соль, а также перец, после чего тщательно перемешивают. Добавление масла и картофельного отвара в пюре не требуется.
4. Просеять муку и перемешать до однородности.
5. Картофельную массу делят на 12 частей, каждая из которых весит приблизительно 70 грамм.
6. Чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, слегка присыпать его мукой. Затем сформировать из него лепешку. В центр каждой лепешки выложить примерно столовую ложку грибной начинки.
7. Сблизить края лепешки и сразу вы membentuk ее в форме котлеты.
8. В муке обвалять зразы с обеих сторон. На доске, посыпанной мукой, разложить зразы.
9. В сковороде разогреем растительное масло, выложим зразы и обжарим на среднем огне до золотистого оттенка. Горячие зразы переложим на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Приятного аппетита!