Ингредиенты (на 15 штук):
- Картофель – 500 г
- Молоко – 300 мл
- Мука – 140 г
- Яйца – 2 шт.
- Масло топленое – 30 г
- Соль – 1 ч. л.
- Вода картофельная – 100 мл
Приготовление блинов:
- Закипятите воду в кастрюле. Положите туда картофель и варите до готовности (около 15 минут). Выложите картофель в глубокую миску и, пока он горячий, добавьте сливочное или топленое масло. Перемешайте, чтобы масло растопилось. Добавьте соль, молоко и яйца к картофелю в измельчителе, перемешайте до однородной массы. Перелейте смесь в большую миску. Постепенно просейте муку, пока тесто не загустеет. Количество муки может варьироваться, у меня ушло 140 г. Добавьте остывшую воду, в которой варился картофель, и перемешайте. Тесто готово.
- Потрите сковородку растительным маслом и влейте столовую ложку теста. Выпекайте тоненькие блины диаметром около двадцати сантиметров, чтобы удобно было их переворачивать. Тесто получается очень мягким. Обжаривайте на большом огне.
- Поместите аккуратно на тарелку, никакой дополнительной смазки не требуется, ведь эти блины и так получаются вкусными, мягкими и сочными.
Приятного аппетита!