Запеканка из капусты, риса и сыра

Не редки ситуации, когда мы задумываемся о том, какие блюда можно приготовить из белокочанной капусты, чтобы они были легкими в приготовлении, вкусными и питательными. Предлагаем вам отличный рецепт:

Ингредиенты:

• Небольшой кочан капусты
• 1-2 луковицы
• 1 ст. риса
• 2 вареных яйца
• 200 г тертого острого сыра или брынзы
• Зелень петрушки по желанию
• 1 сырое яйцо

Приготовление:

1. Листья капусты следует разделить и отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности.
2. Срезать прожилку посередине листа.
3. На сковороде обжаривают нарезанный лук, затем к нему добавляют промытый рис. Готовят на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не станет прозрачным.
4. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте два сваренных вкрутую яйца, мелко нарезанных, а также тертый сыр или брынзу. По вкусу посолите и поперчите, добавьте в начинку зелень петрушки.
5. Листовой капустой и начинкой заполняем форму, тщательно выкладывая слоями. Верхний слой должен состоять из капустных листьев.
6. Осторожно вливаем 400 мл горячей воды с добавлением соли и запекаем до полного впитывания жидкости рисом, что обычно занимает около 20-30 минут.
7. В миске взбиваем одно яйцо и выливаем его поверх запеканки. Выдерживаем в духовке до появления золотистой корочки.

Капустная запеканка испеклась в духовке.