Рецепт приготовления натурального крыжовникового лакомства методом холодного заваривания
Наиболее популярным и аппетитным является царское лакомство из крыжовника с грецкими орехами. Однако, при таком методе изготовления все ценные характеристики этой ягоды безвозвратно утрачиваются. А в ней содержится значительное количество: витамины группы В2, В9, С, никотиновая кислота, тиамин, ретинол и токоферол. Помимо витаминов, крыжовник отличается высоким содержанием минеральных веществ – кальция, натрия, калия и магния. Поэтому целесообразно изготовить варенье таким образом, чтобы все полезные вещества остались нетронутыми. Для этого термическая обработка ягодам не требуется. Подходят любые сорта: красные или зеленые. Важно лишь, чтобы они не были перезрелыми.
Возможно вас заинтересует рецепт — Творожный десерт с крыжовником
Как приготовить варенье из крыжовника без варки
Этот способ приготовления гарантирует сохранение всех природных преимуществ ягод. Для его реализации потребуется лишь два компонента: собственно крыжовник и сахарный песок.
Ингредиенты для варенья из крыжовника:
- красный крыжовник — 1,5 литра;
- сахар-песок — 1,5 литра
Итак, вы приобрели прекрасный урожай вкусного крыжовника.
Удалите листву, обрежьте плодоножки и отберите ягоды с признаками повреждений или деформации. После этого промойте крыжовник под проточной водой – все загрязнения всплывут наверх, что облегчит процесс очистки.
Положите вымытые плоды в сито, чтобы стекла избыток влаги.
Измельчите крыжовник удобным для вас способом – с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.
В результате работы комбайна образовалась ягодная масса. Ее можно применять дальше, однако в ней явно ощущаются кожица и косточки.
Чтобы добиться гладкой консистенции варенья, процедите пюре из крыжовника через металлическое сито.
В результате получилось ровное, без косточек вещество. А из кожуры и семян можно приготовить фруктовое питье.
Для приготовления варенья методом холодной обработки следует использовать соотношение ингредиентов 1:1; например, на полтора литра крыжовника потребуется полтора литра сахара.
Переложите измельченную ягодную массу в подходящую емкость для перемешивания и добавьте сахарный песок.
Регулярно помешивайте смесь в кастрюле, повторяя процедуру каждые три или четыре часа до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Прежде чем укладывать заготовки, необходимо подготовить емкости: тщательно омойте их с использованием соды и проведите стерилизацию. После этого переложите варенье из крыжовника в сухие банки, плотно закрывая предварительно прокипяченные крышки.
Домашнее лакомство без термической обработки получилось достаточно концентрированным и восхитительным на вкус. Разумеется, употребление большого количества подобного продукта не рекомендуется, однако небольшая порция с ароматным чаем станет прекрасным утешением в холодное время года и вернет воспоминания о теплых летних днях.
СОВЕТ:
Таким образом завершен процесс приготовления варенья из крыжовника без использования нагревания. Желаю вам приятного вкуса!
