Рецепт приготовления грибного супа

Чтобы приготовить вкусный грибной суп, рекомендуется использовать не обычную воду, а насыщенные бульоны.

В качестве основы для такого супа подойдут разнообразные отвары: как овощные композиции, так и куриные навары.

Тем не менее, чаще всего грибной суп готовят именно на овощном основании, поскольку в составе грибов уже присутствует значительное количество протеинов, что делает добавление животного белка излишним.

Рецепт супа с шампиньонами

Ингредиенты:

— масло подсолнечное – 2,5 ст.л.;

— шампиньоны свежие – 0,5 кг;

— свежий зеленый горошек – 0,5 кг;

— половина корня петрушки;

— морковка – 1 небольшая шт;

— сельдерей – половинка корешка;

— луковица – 1 маленькая шт;

— рубленная зелень – 1 ст.л.;

— вода питьевая – 2 литра;

— косточки для бульона.

Приготовление супа с шампиньонами

Шаг 1.

Подготовленные шампиньоны необходимо аккуратно помыть и нашинковать небольшими фрагментами.

Шаг 2.

Качественно нагреваем растительное масло и обжариваем в нем грибы до полной готовности.

Шаг 3.

Из костей создаем насыщенный бульон, включая в него петрушку, морковь, сельдерей и луковицу.

Шаг 4.

Готовый бульон процеживаем.

Шаг 5.

Объединяем приготовленный бульон с поджаренными грибами, приправляем горошком перца и добавляем соль по вкусу.

Шаг 6.

Варим до готовности все вместе.

Шаг 7.

При сервировке украшаем готовое блюдо мелко нарезанной зеленью. Таким образом вы освоили рецепт супа из шампиньонов – аппетитного и насыщенного ароматами!