Рецепт приготовления холодного супа из огурцов

Сегодня мы с вами разберемся в приготовлении гаспачо. Этот кулинарный шедевр из Испании, если ориентироваться по его наименованию, кажется непростым и утонченным. По сути, это овощная смесь, превращенная в пюре при помощи блендера.

Обычно мы считаем гаспачо томатной основой, супом насыщенного красного оттенка, однако на этот раз предлагается изготовить огуречный вариант – освежающий и бодрящий салатный деликатес с приятным ароматом.

Холодный огуречный суп – это настоящий глоток прохлады с добавлением мяты и сока цитруса! Идеальный выбор для знойного летнего времени.

Приготовьте все ингредиенты:

Рецепт гаспачо

Ингредиенты:

— огурцы – 700 грамм.

— луковица – 1 штука.

— сладкий зеленый перец – 2 штуки.

— оливковое масло т- 5 ст. л.

— бальзамический уксус -1 ст. л.

— холодной кипяченой воды – 200 мл.

— кефир – 200 мл.

— мята – 2 веточки.

— лайм.

— свежемолотый черный перец.

— соль.

Приготовление огуречного гаспачо

Шаг 1.

Огурцы, сладкий перец, мята и укроп тщательно моем и просушиваем.

Сладкий перец делим надвое, удаляем семена вместе с хвостиком, а затем нарезаем мякоть.

Так же огурцы, укроп и петрушку промываем и нарезаем.

Листья мятy аккуратно отделяем от стеблей, оставляя немного для декорации.

Шаг 2.

Затем объединяем все ингредиенты в блендере и тщательно измельчаем.

После этого добавляем кефир, воду, уксус, оливковое масло, приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Шаг 3.

Суп ставим в холод на 2 часа.

Сервируем в высоких бокалах, декорируя свежей мятой и кусочками лайма.

Желаем Вам приятно и вкусно освежиться!