Рецепт приготовления мясного бульона с добавлением риса и ягнятины

Баранина – основа многих кулинарных традиций восточных регионов, что вполне объяснимо. Специалисты в области питания единогласно отмечают высокую питательную ценность баранины как богатого источника белка. Включение этого вида мяса в ежедневный рацион положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и укрепляет защитные силы организма.

Также принято считать, что жир, получаемый из баранины, хорошо переносится организмом и оказывает положительное воздействие на здоровье. Принимая во внимание важность употребления баранины в пищу, ее питательную ценность, простоту усвоения и уникальный вкус, стоит обратить внимание на этот продукт.

Предлагаем приготовить из баранины нежный суп с добавлением овощей и пряностей – возможно, это станет одним из ваших самых любимых блюд на основе этого мяса.

Рецепт супа из баранины:

Ингредиенты:

— Мясо барана – 1 кг.

— Репчатый лук – 350 гр.

— Морковь – 2-3 шт.

— Лук порей – 2-3 шт.

— Сельдерей – 300 гр.

— Петрушка – 6-7 веточек

— Оливковое масло – 3 ст. л.

— Соль

— Черный молотый перец

— Укроп – 6-7 веточек

Приготовление супа из баранины:

Шаг 1.

Тщательно промываем баранину под проточной водой, удаляем излишние пленки и жировые отложения. Затем помещаем ее в емкость с холодной водой так, чтобы она была полностью погружена.

В кипящую воду помещаем целую луковицу и морковь, ставим емкость на слабый огонь и доводим ее содержимое до закипания.

Шаг 2

Очищаем лук-порей, морковь, сельдерей и репчатый лук. Нарезаем эти овощи довольно крупными кусками, примерно 1,5–2 сантиметра в поперечнике.

Нагреваем посуду для жарки и обжариваем овощную смесь в оливковом масле около пяти–семи минут.

Шаг 3

После закипания бульона добавляем нарезанные овощные ингредиенты и солим его. Затем приправляем перцем, петрушкой и укропом. Дожидаемся повторного закипания, снижаем температуру нагрева и, периодически перемешивая, варим примерно час, удаляя всплывшую пену.

Шаг 4

Когда бульон достаточно проварился, извлекаем мясо с овощами и переливаем сам бульон в другую посуду.

Отмеряем так, что бы у нас осталось около 1000 мл. бульона.

Оставшуюся жидкость переливают в другую емкость, где она пригодится для создания других кулинарных шедевров.

Шаг 5

Возвращаем бульон на плиту, но пока не добавляем мясо и овощи. Вместо этого засыпаем рис в кипящий бульон, уменьшаем температуру нагрева и варим его около 15-20 минут до мягкости.

В это время очищаем оставшиеся овощи.

Лук порей нарезают тонкими кольцами, аналогично поступают с морковью. Репчатый лук измельчают небольшими кубиками размером не более полусантиметра или сантиметра, а сельдерей – соломкой.

Овощи помещаем в отдельную емкость, а после приготовления риса добавляем их в кастрюлю через 10-15 минут. Затем приправляем солью и перцем согласно вашим предпочтениям.

Шаг 6

Отварное мясо баранины нарезаем достаточно большими кубиками и отправляем в суп, не забывая добавить свежую зелень.

Блюдо готово!

Подавайте готовое блюдо горячим. Теперь вы освоили рецепт приготовления супа из баранины и сможете угостить себя и ваших родных аппетитным первым курсом!

Приятного аппетита!