Рецепт приготовления наваристого рыбного бульона

Почувствуйте себя настоящими аристократами, создав такое изысканное блюдо.

Благодаря большому количеству жира в составе, суп с лососем обладает насыщенным вкусом.

В отличие от большинства сортов рыбы, где содержание жиров колеблется между одним и двумя с половиной процентами, у лосося этот показатель достигает двадцати четырех процентов.

Таким образом, этот рыбный суп – один из самых аппетитных и даже те, кто обычно не предпочитает подобные кушанья, смогут оценить его превосходство.

Рецепт рыбного супа

Ингредиенты:

— филе лосося – 1 кг.

— луковица – 1 шт.

— морковь – 0,2 кг.

— лук-порей – 1 стебель.

— картофель – 0,5 кг.

— сливки – 0,4 л.

— мука – 50 г.

— соль.

— зелень (по желанию).

Приготовление Рыбного супа

Шаг 1.

Рыбное филе лосося варится около 40 минут, после чего вынимается.

Шаг 2.

В приготовленном рыбном бульоне отваривается нарезанный кубиками картофель, кольца моркови, измельченный репчатый лук и тонко нашинкованный лук-порей.

Шаг 3.

Пока овощи готовятся, рыбу очищаем и разделываем некрупными фрагментами. Эти кусочки добавляются в суп и продолжают вариться еще 7–10 минут; зелень используется по вкусу.

Шаг 4.

Наступает самый увлекательный этап: берем одну пригоршню бульона, перекладываем его в емкость, немного охлаждаем, смешиваем со сливками и осторожно возвращаем обратно в кастрюлю.

Шаг 5.

Вносим необходимые приправы. Продолжительность варки – еще 10 минут, после чего кулинарный шедевр готов к подаче.

Приятного аппетита!!!