Рецепт приготовления наваристого супа из фасоли

Я всегда ощущал себя человеком городской жизни, но мечтал посетить подлинное украинское село с его уникальными обычаями и живописной окружающей средой.

Возможность осуществить эту задумку появилась благодаря приглашению моих друзей навестить их родственников в сельской местности.

Встречали нас очень тепло и гостеприимно.

В этом месте обитают отзывчивые жители, ценящие трудолюбие и наслаждающиеся хорошей едой.

Именно там мне довелось отведать этот суп, оставивший глубокий след в моей памяти.

Хочу, чтобы Вы его тоже его отведали.

Рецепт фасолевого супа с вертунами

Ингредиенты:

— говяжья грудинка – 400 грамм.

— картошка – 4 клубня.

— морковь (обыкновенная)– 1 корнеплод.

— лук – 1 штука.

— томатный соус – 2 ст. л.

— фасоль – ½ стакана.

— сливочное масло.

— соль, черный молотый перец.

Для вертунов:

— яйцо – 1 штука.

— мука.

— соль.

— укроп.

Приготовление фасолевого супа с вертунами

Шаг 1.

Предварительно замочите фасоль на шесть часов. После этого воду следует слить, залейте свежей водой и варите до мягкости.

Шаг 2.

Готовим мясной бульон: Грудинку тщательно промываем под проточной водой, нарезаем куски нужного размера, помещаем в кастрюлю и заливаем тремя литрами воды. Доводим до кипения.

Шаг 3.

Овощи – морковь и лук – очищаем и моем. Морковь нарезается кружочками, а лук — полукольцами.

Обжариваем на масле с добавлением пасты.

Через пять минут добавляем фасоль, слегка обжариваем ее еще два-три минуты.

Шаг 4.

Картофель тщательно промываем, очищаем от кожуры, режем небольшими брусками и помещаем в бульон. Зажарку также перекладываем туда же.

Шаг 5.

Готовим блюдо при минимальном нагреве, не забывая добавить соль и перец.

Шаг 6.

Чтобы приготовить вертуты, замесите крутое тесто из яйца, муки и небольшого количества соли.

Тщательно распределяем, обильно посыпая измельченным укропом.

Затем полученный полуфабрикат сворачиваем в форму цилиндра и разрезаем на брусочки шириной полтора сантиметра.

Шаг 7.

Выкладываем изделия в суп и провариваем их еще минуты три.

Когда они всплывут – суп готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Очень хочется, чтобы суп «прижился» у Вас!