Приготовление индейки с пряным соусом в электрической скороварке

Нежирное мясо индейки станет прекрасным дополнением как к повседневной трапезе, так и к торжественному застолью. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления – индейка с пикантным соусом в мультиварке. Кулинарный процесс этого блюда не отнимет много времени или кулинарного опыта у вас. Нежное птицемясо быстро пропитывается маринадом и обжаривается. Чтобы придать готовому продукту изысканный вкус, рекомендуется дополнить его острой сметанной подливкой. Разнообразные по вкусу компоненты соуса гармонично сочетаются между собой. Получается соус с выраженным острым, но в то же время нежным вкусом.

Индейка с острым соусом в мультиварке

Обжаривание мяса проводится непосредственно в мультиварке – это позволит добиться его невероятной мягкости и аппетитной золотистой корочки. К такой индейке идеально подойдет картофельное пюре, макаронные изделия или каши. Особенно удачное сочетание получается с запеченными дольками корнеплода.

Ингредиенты

• Филе индейки – 350 г
• Растительное масло – 50 мл
• Сметана – 65 г
• Йогурт – 65 г
• Сок лимона – 10 мл
• Яблоко – 150 г
• Хрен – 2 ст. ложки
• Специи
• Соль

Приготовление

Куски филе индейки нарезают довольно крупно – толщиной примерно в один сантиметр. Затем мясо приправляется солью и специями. В качестве последних используют смесь перечных горошин, тимьян, орегано, паприку, розмарин, мускатный орех, базилик. Эти ароматические травы можно комбинировать по своему вкусу. После этого дают мясному продукту настояться при комнатной температуре.

Из яблока удаляют сердцевину и плодоножку. Фрукт нарезают небольшими кубиками или ломтиками, не очищая от кожуры. Включают мультиварку, выбирая режим «Тушение» на пятнадцать минут. Добавляют в чашу воды (три столовые ложки) и выкладывают туда же яблочную нарезку.

По завершении процесса тушения, яблоки извлекаются из кухонного прибора, дают им остыть и затем перемалываются в блендере до однородной консистенции. В случае отсутствия блендера, фрукты протирают через сито.

Внутреннюю емкость мультиварки тщательно очищают и вытирают насухо. Активируют функцию «Жарка» с установкой времени 20 минут. Добавляют в чашу рафинированное растительное масло, после чего помещают кусочки индейки внутрь устройства для обжаривания до золотистой корочки со всех сторон.

Индюшатина должна приобрести насыщенный румяный оттенок.

Пока мясо готовится, в отдельной посуде соединяют яблочное пюре, сметану, натуральный йогурт, хрен и сок лимона. В качестве альтернативы обычному хрену можно использовать японский васаби. Йогурт для приготовления заправки выбирают без каких-либо ароматизаторов; при необходимости снижения калорийности используют обезжиренный продукт (с содержанием жира 15%).

Для достижения однородной и легкой консистенции соуса, его дополнительно взбивают с использованием кухонного комбайна или миксера. После приготовления заправку перекладывают в специальную емкость для подачи и сервируют к мясным блюдам.
Мясо индейки характеризуется низким содержанием калорий (около 200 килокалорий на сто граммов продукта) и небольшим количеством жира (всего три грамма в каждой сотне грамм). Благодаря этим свойствам, это мясо подходит для широкого круга потребителей, включая детей, людей, стремящихся к снижению веса, и спортсменов. Обычно при жарке индейка может быть несколько сухой, однако этот недостаток устраняется при приготовлении с использованием мультиварки. Быстрая обжарка в глубокой посуде позволяет сохранить сочность продукта.

Острый соус на основе сметаны добавляет блюду из индейки необычный вкусовой акцент. Нестандартное сочетание яблока, хрена и лимонного сока удачно оттеняют нейтральный вкус сметанной основы и йогурта. Для придания блюду еще более утонченного аромата можно заменить обычную заправку апельсиновой версией. Приготовление такого соуса занимает минимум времени: сок цитрусового фрукта соединяют с растопленным сливочным маслом и мукой, взятыми по одной столовой ложке. Получившуюся смесь тщательно перемешивают, помещают на плиту и нагревают без доведения до кипения, непрерывно помешивая.

Приготовленное мясное блюдо станет отличным вариантом для ужина или обеда в сочетании с гарниром. В качестве дополнения подойдут макаронные изделия, картофель, тушеная капуста, рис или гречневая каша, приготовленная на воде. Для улучшения усвоения белка рекомендуется подавать к столу салат из свежих овощей или ассорти маринованных овощей.

Приятного аппетита!