Куриный холодец: простой рецепт из окорочков

Холодец – распространенное и востребованное угощение в России. Его создают из свинины, говядины, баранины или курицы. Обычно это лакомство присутствует на новогоднем застолье. Сейчас я расскажу о способе приготовления восхитительного холодца из куриных бедрышек.

Холодец из куриных окорочков

Благодаря высокому содержанию желирующих веществ куриные окорочка обеспечивают хорошее застывание холодца. Блюдо из курятины характеризуется особой нежностью и приятным вкусом. Этот холодец станет прекрасным украшением праздничного стола, будь то Новый год или другое торжество. Для повышения плотности и предотвращения расплывания можно добавить немного желатина.

Создание традиционного холодца не требует сложных или дорогих ингредиентов.

Ингредиенты

• Куриные окорока — 4 штуки.
• Одна большая морковь (или две маленьких).
• Одна-две луковицы.
• Головка чеснока.
• Душистый перец или перец горошком.
• Несколько лавровых листочков.
• Желатин — 25 гр.
• Соль по вкусу.

Приготовление

куриные окорочка необходимо тщательно вымыть и поместить в эмалированную кастрюлю или чугунный котел. Добавить холодную воду так, чтобы она полностью их накрывала. После закипания бульона огонь следует убавить, а затем удалить всю образующуюся пену.

в кастрюлю помещают очищенную морковь и лук, а также лавровый лист и перец горошком. Получившуюся смесь оставляют для томления на медленном огне в течение двух-трех часов.

3. Когда бульон будет готов, извлеките мясо, пропустите его через пресс для чеснока, внесите в бульон и варите еще немного времени. Затем добавьте желатин; предварительно растворите его в стакане горячей воды, а после этого аккуратно влейте в подогретый бульон.

мясную часть необходимо отделить от костей, затем измельчить (или порубить более крупными кусками, в зависимости от ваших предпочтений) и выложить в отдельные емкости.

бульон следует дважды процедить через аптечную марлю или мелкое сито с мукой.

бульон процедите и разлейте по тарелкам, уберите в холодильник до утра. Куриный холодец готов.

Чтобы холодец из куриных окорочков выглядел эффектно на праздничном столе, его стоит декорировать. Для этого можно разложить готовое блюдо по порциям в небольшие керамические креманки. Подготовленную морковь нарежьте кружочками или вырежьте фигурные элементы и поместите их поверх мяса до заливки бульоном. Также подойдёт украшение зеленью, например, листьями петрушки, и дольками лимона. Это придаст вашему праздничному блюду привлекательный вид и сделает закуску более аппетитной!

Приятного аппетита!