Ароматный насыщенный суп харчо, приготовленный в домашних условиях

Ароматный, концентрированный вкус с легкой кислинкой – вот что характеризует популярный грузинский суп харчо. Традиционно этот суп варят из говядины или баранины. Однако многие хозяйки адаптировали рецепт и используют свинину для приготовления этого блюда, поскольку не все предпочитают вкус баранины. Предлагаем приготовить упрощенную версию домашнего супа с использованием свиного мяса. Такой подход сделает его более знакомым на вкус и существенно уменьшит время готовки. Итак, кулинарный рецепт от сайта «Первые Блюда».

Кстати, вы ищете способ приготовления харчо на длительный срок хранения? На нашем веб-сайте доступен соответствующий рецепт.

Домашний суп харчо

Суп не должен быть слишком густым, поэтому необходимо соблюдать умеренность при добавлении риса. Лучше всего использовать круглозерный сорт, так как он оптимально подходит для данного блюда. Для большей питательности добавляем картофель.

Безусловно, особенностью этого супа является сочетание пряных трав и специй, которые будут тушиться вместе с томатной пастой, наполняя его неповторимыми ароматами и оттенками!

Ингредиенты:

• шея свиная — 150 г;
• рис круглозерный — 3 ст. ложки без верха;
• картофелина;
• лук репчатый — 2 штуки;
• морковь;
• паста томатная — 1 ст. ложка;
• томаты консервированные — 50 г;
• вода — 1,5 литра;
• паприка молотая;
• базилик сушёный;
• красный перец сушёный;
• горошины чёрного перца;
• лавровый лист;
• соль;
• масло растительное;
• чеснок;
• зелень кинзы.

Приготовление

1. Заливаем воду в кастрюлю и помещаем туда кусок свинины. Добавляем целую морковь и луковицу. Кладем горошинки черного перца, лавровый лист и соль. Ставим варить на небольшой огонь примерно на 40 минут.

2. Измельчаем лук как можно мельче. Картофель нарезаем кубиками среднего размера.

3. В сковороду наливаем масло, обжариваем лук.

4. После того, как лук слегка обжарился, добавляем в сковороду помидоры, томатную пасту и зелень. Даём смеси потомиться на слабом огне около десяти минут.

5. После того как бульон закипел, извлекаем овощи – они больше не требуются. При необходимости процеживаем его.

6. Вынимаем мясо и даём ему остыть.

7. Продолжаем приготовление супа. В кастрюлю закладываем тщательно промытый рис. Готовим его еще двадцать минут.

8. Охлаждённое мясо нарезают кусками среднего размера и добавляют в суп.

9. Когда рис почти готов, кладут картофель вместе с продуктами, которые ранее тушились в сковороде.

Когда картофельное пюре приобрело нужную консистенцию, вводим измельченный чеснок и убираем емкость от источника тепла.

11. Даём настояться 10 минут.

Подаём готовый харчо по порциям, украсив его свежей кинзой. Этот вариант блюда обладает насыщенным запахом и является питательным – он привлекает внимание.