Армянский способ консервирования незрелых томатов для хранения зимой

Помидоры, фаршированные перцем, способны покорить любого гурмана. Это изысканная закуска, которую армянские повара часто включают в свое меню. Блюдо обладает выраженным вкусом, поэтому его употребление требует осмотрительности. Однако те, кто ценит острые консервирования, наверняка оценят это угощение. Приступаем к приготовлению зеленых помидоров по-армянски на зиму – процесс совсем не трудоемок и доступен каждому желающему.

Зеленые помидоры по-армянски

Технология приготовления довольно проста и не предполагает наличия специальных кулинарных умений. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить заготовки, чтобы радовать свою семью острой закуской.

Ингредиенты

• Уксус – 20 мл
• Перец горошком – 3 горошины
• Соль – 2 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Сахар – 10 г
• Сладкий перец – 0,5 шт.
• Зеленые помидоры – 300 г
• Острый перец – на свое усмотрение
• Зелень – пучок
• Вода – 250 мл.

Приготовление

Соберите все ингредиенты для заготовки овощей на зиму. Приготовьте острую смесь. Для этого очищенные зубчики чеснока, сладкий и перец чили помещаем в емкость. Если вы используете свежие перцы, то сначала удалите кожицу с них и нарежьте их. С замороженной овощной смеси процесс намного проще – просто добавьте ее к чесноку. Измельчите продукты блендером.

Помидоры тщательно моем под проточной водой, делая на месте плодоножки крестообразные надрезы ножом. В эти прорези помещаем приготовленную острую смесь с помощью чайной ложки. Повторяйте эту процедуру для каждого помидора.

В подготовленные банки добавляем зелень и перец горошком.

Заполняем банку помидорами.

Приготовьте маринад: в кипящую воду добавьте сахар и соль, через пару минут влейте уксус. Готовым горячим рассолом залейте банку с овощами.

Накройте банку крышкой и поместите ее в кастрюлю с водой для стерилизации примерно на 10 минут.

После завершения стерилизации плотно закрываем крышками, переворачиваем емкости вверх дном, укрываем их теплым полотенцем. Оставляем заготовки в таком положении на 24 часа, затем перемещаем их в прохладное место для длительного хранения.

Благодаря этому несложному рецепту можно заготовить армянские маринованные зеленые томаты на зиму прямо дома. Получается аппетитная закуска с ярким вкусом, сочетающим остроту и сладость. Для тех, кто предпочитает необычные кулинарные решения, этот способ приготовления станет настоящей находкой в семейном кругу. На любом торжестве подобное угощение вызовет неподдельный интерес. Поскольку зеленые плоды томата встречаются нечасто, а фаршированные – это уже прерогатива опытных поваров.

Приятного аппетита!