Котлеты из гречки

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 200 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 35 мл
• Панировочные сухари — 80 г
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сливки 20% — 350 мл
• Сулугуни копчёный — 130 г
• Паприка — 1/2 ч. л.

Приготовление гречаников:

1. Пересыпьте гречневую крупу в емкость, добавьте воду объемом 400 миллилитров – пропорция должна быть один к двум. Добавьте немного соли, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне до полной мягкости зерен. После приготовления дайте каше остыть.
2. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте очень маленькими кубиками и поджарьте в сковороде с использованием 15 миллилитров растительного масла на среднем огне до появления золотистого оттенка.
3. Остывшую гречневую кашу соедините с мясным фаршем (используйте соотношение, где половина – это крупа, а другая половина – фарш) и обжаренным луком. Добавьте соль по вкусу и немного черного перца.
4. Из гречаной каши слепить котлеты и обжарить во фритюре.
5. На прогретой сковороде в две ложки подсолнушкового масла обжарить гречаники по обе стороны до золотистого цвета.
6. Выложите гречаники на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
7. Сулугуни нарезать на средние кусочки.
8. В небольшой кастрюле подогрейте сливки на слабом огне. Добавьте кусочки сыра в горячие сливки и непрерывно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Введите половину чайной ложки паприки и тщательно перемешайте.
9. В каждую тарелку налейте соус, выложите гречневые оладьи и украсьте листочком петрушки.

Приятного аппетита!