Приготовление рыбного супа
Вкус ухи часто напоминает о времени, проведенном вдали от городской суеты и аромате горящего дерева.
Традиционно этот наваристый рыбный бульон создают из свежепойманной рыбы.
Мечтаете создать атмосферу кулинарного наслаждения прямо у себя дома?
Приготовьте уху с кинзой и восточными приправами, следуя арабской кулинарной традиции, чтобы получить удовольствие от насыщенного рыбного супа в домашней обстановке.
Чем не блюдо выходного дня?
Рецепт ухи с кинзой
Ингредиенты:
- Рыба — 500 г
- Лук – 1 головка
- Масло оливковое
- Гвоздика – 5-7 шт.
- Мука — 30 г
- Перец острый — 1 шт.
- Перец белый
- Тертый имбирь
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист
- Лимон — 1 шт.
- Укроп
- Петрушка
- Кинза
Приготовление ухи:
Шаг 1.
Для варки настоящей ухи можно использовать практически любую доступную рыбу, будь то обитатель моря или реки. Более крупные экземпляры следует разделить на порционные кусочки; если же речь идет о мелкой рыбе – например, карасе, щуке или окуне – ее добавляют в бульон целиком.
Рыбу чистим, моем.
Шаг 2.
Очищенный лук необходимо проколоть бутонами гвоздики.
Шаг 3.
В емкость с кипящей жидкостью помещаем подготовленный лук, добавляем пряности – перец горошком, вливаем 3-4 столовые ложки оливкового масла и солим по желанию. Продолжаем процесс варки приблизительно 15 минут.
Шаг 4.
В душистый бульон с приправами и луком помещаем рыбу и варим ее около десяти минут.
Шаг 5.
Когда рыба будет готова — вынимаем ее из бульона, отбираем кости.
Шаг 6.
Ложку муки смешиваем с водой. Загущаем бульон разведенной мукой до желаемой консистенции. Даём ему немного провариться.
Шаг 7.
В готовый бульон кладем кусочки вареного рыбного филе, измельченный чеснок и приправы. Ещё пять минут уха должна потомиться на огне.
Шаг 8.
Непосредственно перед сервировкой в готовую рыбу добавляют лимонный сок и посыпают мелко нарубленной зеленью кинзы, укропа и петрушки.
Приятного аппетита!
