Лук, фаршированный начинкой

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 4 шт. (800 г)
• Фарш из говядины — 200 г
• Рис — 35 г
• Орегано сушёный — 1 ч. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Чеснок сушёный — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Соль, перец — по вкусу

Для подачи:

• Сметана 20% — 100 г
• Петрушка — 10 г

Приготовление:

1. С каждого репчатого лука срезать кончики, снять верхний слой чешуи и сохранить продолговатый хвостик.
2. Каждую луковицу необходимо прорезать сбоку вдоль, чтобы разделить ее на две части, после чего поместить в кипящую воду примерно на 10 минут.
3. Охладить луковицы в холодной воде в течение одной минуты, а затем аккуратно отделить их на отдельные слои – луковые чешуйки (получится 13 штук). Центральная часть луковицы останется плотной и не пригодится для дальнейшего фарширования.
4. В фарш добавить отваренный и остывший рис с ореганом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
5. Мясо немного утрамбовать и часть поместить в луковую чешуйку, закрыть ее полностью и положить на дно кастрюли швом вниз. Подобным образом наполнить оставшиеся луковые чешуйки мясной начинкой и переложить их в кастрюлю.
6. В миску выложить воду, кетчуп, сухой чеснок и паприку. Солить заливку, добавлять муку и перемешивать венчиком до получения однородной массы.
7. Поставить фаршированный лук под крышкой на средний нагрев и томить 25 минут. После закипания уменьшить огонь до минимума.
8. В каждую порционную тарелку положить немного соуса, разложить фаршированные луковицы, посыпать листьями петрушки и подать с сметаной.

Приятного аппетита!