Как приготовить варенье из чёрной смородины для хранения зимой

Сегодняшние кулинары прекрасно осведомлены о том, что из черной смородины можно приготовить восхитительное и питательное варенье. Этот десерт будет весьма уместен в холодное время года. Его замечательно сочетать с блинами или сырниками на завтрак. Варенье настолько удачное, что его часто применяют для наполнения различных пирожных и другой выпечки. Процесс приготовления консервации не представляет сложности. Ингредиенты просты, но результат получается весьма интересным. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить варенье впрок на весь год и радовать свою семью чудесными сладостями.

Густой джем из черной смородины

Для создания этого лакомства потребуются всего два компонента: фрукты и сахар. Необходимо тщательно перебрать ягоды черной смородины, отделив стебли, помятые или некачественные плоды, а также посторонние включения.

Ингредиенты

• Сахарный песок – 250 г
• Черная смородина – 500 г.

Приготовление

Подготовим сахар, черную смородину.

Промываем собранные ягоды под проточной водой, удаляя все загрязнения и листочки. Затем выкладываем их на бумажное полотенце для легкой сушки.

Переносим подготовленные ягоды в кастрюлю – предпочтительно с эмалированным покрытием.

Включаем минимальный нагрев, варим ягодную массу около получаса. Чтобы предотвратить пригорание на начальном этапе, добавляем небольшое количество жидкости. Когда смородина начнет выделять собственный сок, снимаем емкость с огня и позволяем ей немного остыть.

Ягоды измельчаем с помощью блендера до однородной консистенции. Для удаления косточек можно дополнительно протереть полученное пюре через сито.

Добавляем к смородине сахар, возвращаем кастрюлю на плиту и нагреваем массу до закипания при умеренном огне. Варим получившуюся смесь около десяти минут, следя за полным растворением сахара. Не забывайте регулярно перемешивать варенье.

Готовый джем распределяем по стерилизованным емкостям, плотно закрываем крышками. Затем переворачиваем банки вверх дном, укрываем их теплым полотенцем и оставляем в таком состоянии на протяжении двадцати четырех часов. По истечении этого времени можно перемещать заготовки для хранения в более холодное помещение.

Варенье из черной смородины обладает приятным вкусом – сочетает в себе сладость и легкую кислинку. Этот десерт станет фаворитом у всех членов семьи, даже дети будут просить добавки. Поэтому хозяйкам рекомендуется закатать больше баночек такого лакомства, ведь зимой они быстро закончатся.